中国汉堡，塔斯汀在广东擀出新答案

面团在案板上被擀薄，均匀撒上芝麻后，送入烤炉。约3分钟时间，一个带着麦香和嚼劲的堡胚出炉。通过透明的橱窗，顾客将整个过程看得真切。

凭借这套看得见的手擀现烤工艺，塔斯汀在全国开了11000多家门店，覆盖29个省（区、市）、300余座城市。其中广东以超1500家门店的规模，稳居全国第一。

门店数量不断增加的背后，是塔斯汀深耕岭南的全链条产业布局、数智化的供应链管控，以及贯穿全链路的食品安全体系，支撑起这份触手可及的美味。

“相遇”广东与82亩产业底座

广东饮食文化的核心底色，是刻进日常的“鲜”字。白切鸡要现斩，肠粉要现蒸，云吞要现包，牛肉要现涮。在广东人的味觉体系里，“现做”等同于“好吃、放心”。

塔斯汀的“手擀现烤”堡胚，恰好回应了这种饮食哲学。

和车间流水线发酵的松软面包胚不同，塔斯汀的堡胚源自中华传统面点技艺，采用自然醒发工艺，经过高温现烤，打造出有嚼劲、蕴麦香的独特堡胚。整套制作工序在透明橱窗内完成，这份“看得见的新鲜”，恰恰成了广东消费者心里最朴素的信任凭证。

从潮汕到湛江，从广州的街角到佛山的小镇，红色的塔斯汀招牌已经成了街角熟悉的风景。这个选址逻辑很明确：扎根社区街道、覆盖核心商圈、贴近高校周边。截至2025年底，塔斯汀在广东的门店数量领先其他地区，且仍保持较快增长。

广东1500多家门店带来的，不只是一个个新鲜出炉的汉堡，更撑起了超一万个本地就业岗位。从塔斯汀的后厨制作员到前台服务员、外卖打包员，再到门店店长、区域经理……一个个岗位串联起数万个广东家庭的生计。

庞大的门店网络稳定运转，离不开后端扎实的产业支撑。从前端消费门店到背后的供应链底座，塔斯汀在广东完成了从消费端到产业端的全链路落地。

2026年2月，塔斯汀在产业链端的重要布局——华南食品智造基地项目，正式落户广东佛山三水区白坭镇水都饮料基地南拓片区。自正式对接洽谈起，仅用约50天时间便推动项目达成合作、签约落地并顺利摘牌。该项目投资数亿元，总占地面积约82亩，工厂将引入全自动化生产线，全面提升产能、品质和生产效率，就近为全省门店稳定供应核心食材，从源头保障新鲜度。

项目建成后，将助力提升佛山食品饮料产业集群竞争力。目前，三水区已集聚300余家食品饮料企业，红牛、可口可乐、嘉士伯等国际知名品牌均在此布局生产基地。塔斯汀华南食品智造基地项目的落地，将进一步完善区域食品产业生态，增强产业链上下游协同能力，为当地食品制造业高质量发展注入新动能。

2026年5月，广东塔斯汀餐饮管理有限公司正式入驻横琴粤澳深度合作区，成为品牌深度融入粤港澳大湾区发展的关键一步。依托横琴的区位优势与政策红利，塔斯汀将进一步完善华南区域的运营、产业与品牌布局，服务南粤消费市场。

随着湾区布局的逐步落地，塔斯汀对广东本土食品产业的带动效应也在持续兑现。

除制造端的投入外，塔斯汀还与广东多家食品供应链企业建立了深度合作关系，在调味品、净菜等领域持续开展采购合作。其中，广东百利食品是塔斯汀的重要供应商之一。

2026年7月，北交所上市委审议通过百利食品首发申请。根据百利食品招股书披露，2025年，塔斯汀贡献了百利食品约10%的营业收入，是后者重要客户。百利食品也在通过募资扩大项目投资，规划新增酱汁类调味品产能合计16.14万吨。

塔斯汀正以自身需求拉动广东本地调味品、食品加工等上下游产业链协同发展，助力本地食品产业集群不断壮大。

数智化构建“新鲜通道”

连锁餐饮的稳定供应，核心在于供应链的精准与高效。门店开得越多，供应链的压力越大。1500多家门店每天需要的面团、肉类、蔬菜，从哪里来、怎么运、怎么保证每一批货都一样新鲜？

答案是一套贯穿订货、仓储、运输全链条的数智化体系。广东给了塔斯汀一个巨大的市场，塔斯汀则带来了一条扎实的食品产业链。

目前塔斯汀在广东省构建了成熟的仓储和物流系统，布局了四大仓库，支撑着全省1500多家门店的日常运营。其中，广州仓服务门店数量最多，近一个月日均配送数十车次、覆盖400多家门店，从清远到连州再到英德，配送最远距离超200公里。每天早上6时许，净菜会从工厂到仓，经过严格质检后，会在冷藏库进行分拣作业。之后，再由冷链车配送至各个门店。

在订货环节，塔斯汀正在搭建智能自动订货系统。该系统以仓库和物料为核心维度，依托历史销售数据完成预测，推演每日期末库存，自动核算每日物料理论缺口。在此基础上，智能算法将整合缺口，优化合车方案，提升物流满载率，最终实现订货全流程的数字化管控。

据了解，塔斯汀部分品类已有超80%货量，深度使用了自动订货系统建议，塔斯汀相关人士表示：“这有效避免了人工在操作中可能出现的失误，提高了管理精度和补货效率。”

7月27日，广州仓进入订货周期，短时间内，系统便完成了风味鸡翅从需求预测到物流规划的全流程决策。自动汇总库存、在途订单及历史消耗数据，预测出未来两周的需求，生成采购订单。过去需要采购、计划、仓储物流多部门协同的复杂工作，如今由系统执行了很多关键动作。

万店时代的食安答案

食品安全是餐饮品牌的立身之本。塔斯汀构建了“制度规范、数智赋能、闭环执行”的一体化食安管理体系，AI与数字化工具融入日常运营，成为一线团队守护食安的重要支撑。

2025年10月，塔斯汀获得HACCP食品安全体系认证证书，在餐饮标准化与风险管控领域迈入全新阶段，为品牌的长远发展夯实食品安全根基。总部作为品牌食品安全管理的中枢，制定食品安全风险管控清单，建立“总部调度、区域排查、门店管控”的三级工作机制，严格执行“日管控、周排查、月调度”的动态管理模式，将食安责任落实到最小工作单元。

承载这套机制落地的核心工具，是“塔塔运营通”数字化管控平台。系统围绕品质、服务与清洁三大核心，拆解出百余项标准化打卡任务，并根据节假日及运营需求动态调整，实现超万家门店食安管理任务线上发布、数据实时回收、照片核验、整改闭环全流程自动化，同时具备全流程食安风险快速溯源能力，破解超大规模连锁门店“靠人管人”的行业痛点。

与传统纸质表单模式相比，系统通过可视化标准呈现操作规范，智能任务派发功能可定时定向发送任务表单，并自动关联执行标准，依托实时数据中台打通线上线下管控通道。

针对广东湿热气候下的高频食安风险，例如梅雨季制冰机清洁专项核查，系统可在2小时内完成对应门店的任务下达，24小时内完成全量任务闭环核验，而行业传统模式下同类专项核查需15天完成，效率提升显著。据统计，“塔塔运营通”年均为全国门店派发数亿个检查项，大幅提升了管理效率与问题解决率。

在此基础上，塔斯汀进一步将AI技术创新应用于门店食安管理，填补人工巡检的时间与空间盲区。通过智能视频监控体系对门店的品质、服务、清洁进行全天候动态巡检，系统可自动识别运营过程中的不当操作与潜在风险，实时抓取问题并自动生成整改任务，实现门店全运营流程的智能化、实时化监控。在门店前厅后厨场景中，每日大约捕捉数万张图片，检出问题均可借助运营通实现闭环解决，极大增强了食品安全风险防控能力。

在线上智能监测之外，塔斯汀组建了专业的稽核团队，实行线上+线下双轨检查机制，形成涵盖门店自检、区域巡检、总部飞检及线上智能监测的多维度检查体系。

一位塔斯汀稽核人员表示，现在是借助大数据自动生成排班表，稽核人员与具体稽核时间均不提前透露，“门店不知道我们什么时候来，保障了稽核效果。”他笑着说，稽核人员基本一直在路上，“有段时间几乎每天都是在新的城市醒来。”2025年，塔斯汀共完成线上线下稽核9.8万余次，稽核团队人均年穿越里程超7500公里，线上数智工具与线下实地核查形成互补，确保食安标准在万店规模下不打折扣。

从供应端的原料采购进货查验、台账登记，到仓储配送的全流程温控管控，再到门店端的现制现售规范，塔斯汀将食安要求贯穿生产、运输、售卖全链条，真正把“吃得放心”落到每一个手擀现烤汉堡里。