每日一膳｜脾胃虚、湿气重、没胃口？这碗汤帮你把“暑湿”连根拔起，越喝越精神

五指毛桃茯苓煲老鸭

材料（3人份量）：

老鸭半只（约500克），五指毛桃30克，土茯苓20克，薏米20克，莲子15克，陈皮1瓣，生姜20克，食盐适量。

做法：

（1）五指毛桃洗净，剪成小段；土茯苓、薏米、莲子分别洗净，提前浸泡半小时；陈皮浸软刮去白瓤备用。

（2）老鸭洗净斩块，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。

（3）砂锅中加入足量清水，将处理好的老鸭、五指毛桃、土茯苓、薏米、莲子、陈皮及剩余的生姜片一同放入。

（4）大火煮沸后，转小火慢煲1.5-2小时。随着熬煮，汤中会逐渐散发出类似椰奶的独特清香。

（5）起锅前根据个人口味加入适量食盐调味，即可饮汤食肉。

医生点评：

本品具健脾祛湿、益气补虚、清热滋阴之效。老鸭味甘咸性凉，归脾、胃、肺、肾经，能滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，是盛夏“以鸭代鸡”清补的上佳食材；五指毛桃素有“南芪”之美誉，味甘性平，归脾、肺经，既能益气补虚，又兼具化湿舒筋之功，且香气怡人，被誉为“广东人参”；土茯苓解毒除湿、通利关节；薏米健脾渗湿、清热排脓；莲子补脾止泻、养心安神；陈皮理气燥湿，使全汤补而不滞；生姜温中和胃，制约鸭肉之寒凉。

诸物合用，汤色乳白微黄，入口甘润醇厚，椰香馥郁。正值“大暑”与“立秋”交接之际，虽逢建军佳节，但气候仍处于湿热交蒸的“长夏”尾声。此时人体易受暑湿困阻，加之节日聚餐或户外活动较多，极易出现肢体困重、食欲不振、心烦口渴等“暑湿伤气”之症。此汤完美契合此时节特点，既致敬了军人坚韧刚毅的精神（取五指毛桃“强筋健骨”之意），又兼顾了夏日清补祛湿的需求。益气而不助热，祛湿而不伤正，尤适宜于盛夏湿热时节神疲乏力、腰膝酸软、胃口不佳、舌苔厚腻者日常调养食用，亦可作为建军节家宴的一道暖心养生汤品。