汕尾选手在第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛获一等奖

8月6日至8日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源举办，赛事汇聚全省21个地市及港澳代表队，共173名选手同台竞技。汕尾代表队凭借精湛的厨艺和稳定的发挥，在激烈角逐中脱颖而出，斩获两个奖项。其中，汕尾技师学院潘建行荣获中式面点师（新秀组）一等奖；汕尾市海珍迎喜皇宫餐饮有限公司袁振军荣获中式烹调师（名厨组）优胜奖。

比赛中，汕尾选手立足海陆丰深厚的饮食文化底蕴，紧扣“天下海鲜，汕尾领‘鲜’”的品牌定位，将本地海鲜食材与传统烹饪技法相融合，在传承汕尾特色风味的基础上大胆创新菜品呈现与口感层次。袁振军作为深耕餐饮一线的资深名厨，沉稳老练、守正创新；潘建行作为青年新秀，基本功扎实、敢想敢拼。两名选手凭借对火候、刀工、调味的精准把控，以及菜品所展现出的汕尾地域特色，赢得评委一致认可，赛出了汕尾“粤菜师傅”的专业水准与工匠精神。

近年来，汕尾高度重视“粤菜师傅”工程，通过加强平台建设、深化校企合作、扩大认定规模、组织竞赛活动等多种方式，持续壮大粤菜烹饪人才梯队。6家职业（技工）院校开设中式烹调等“粤菜师傅”类全日制专业，各类院校、企业累计开展“粤菜师傅”培训1万人次以上，带动2.5万人以上实现就业创业。

此次在全省顶级赛事中摘获奖项，既是对选手个人技艺的肯定，也是汕尾推进“粤菜师傅”工程技能人才培育成果的集中体现。下一步，汕尾将进一步深化粤菜人才培养，坚持以赛促训、以赛育才，持续健全粤菜技能人才梯次培养体系，为全市“百县千镇万村高质量发展工程”和经济社会高质量发展持续贡献技能力量。

南方+记者 陈欣欣