爱吃西红柿的人“赚”了！研究发现：吃了6周后，脂肪肝显著减轻
南方财经综合 刘佳宇,实习生霍晓鸥
2026-08-14 16:40
2026年，《营养素》期刊发表的一项临床研究直接证实了西红柿对脂肪肝的改善作用。研究发现：每天吃点西红柿，6周后可显著改善脂肪肝。研究人员解释，西红柿中的番茄红素、β-胡萝卜素等活性物质，可能通过激活特定代谢通路，抑制肝脏脂肪合成，加速脂肪酸氧化，让脂肪悄悄“燃烧”掉。而生熟搭配的吃法，刚好能提供不同生物利用度的营养，让护肝效果最大化。
2026年4月，市场监管总局发布《保健食品原料目录 番茄红素（征求意见稿）》，拟将番茄红素正式纳入保健食品原料目录，功能声称明确为“有助于增强免疫力”“有助于抗氧化”。
（作者：刘佳宇,实习生霍晓鸥 编辑：杜燊）
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