周末开渔！快来深汕品“秋天第一鲜”

又是一年开渔季。 8月16日12时, 南海正式开渔。很多美食爱好者会问，去哪儿吃海鲜比较正宗地道？这个时节有哪些好吃的海鲜？答案是深汕特别合作区。在这里不仅能尝到秋天的头啖海鲜，还能体验鲘门、小漠渔家民俗活动，让你全方位感受深汕海洋文化魅力。

去哪儿吃海鲜？

“海鲜美食之都”鲘门等你来

深汕特别合作区陆域面积460.41平方公里，海岸线长69.8公里，海域面积1802.03平方公里，南临红海湾，有小漠、鲘门两个传统渔港。

尤其是鲘门，曾是粤东四大名镇之一，其海域水质优良，海水温度和咸度极适宜海产品繁殖，有“广东第一鲜”“海鲜美食之都”“金鲘门、银汕尾”等美誉。

渔船当天回港，第一网渔获直供市场和餐厅，从海里到碗里不隔夜；超百种海鱼，虾蟹贝螺一应俱全；本地人崇尚清蒸、白灼，用最简单的烹饪锁住最本真的海味。

哪些海鲜最当季？

四大类深汕海鲜不容错过

夏秋时节，历经三个多月的休养生息，正是海鲜肥美的时候，深汕特别合作区鲘门和小漠渔港主要有鱼、虾蟹、贝螺、鱿鱼等四大类海鲜，不容错过。

鱼类有肉质紧实的“硬通货”马鲛鱼、金鲳鱼、红三鱼、马面鱼、带鱼、小黄鱼、笠鱼、石斑、龙利鱼。其中马鲛鱼丸为必尝特产，鲘门综合市场里有一家做了近30年的老字号铺面，老板用新鲜白腹马鲛鱼剔骨刮肉、手工捶打制作而成，鱼丸Q弹鲜甜，畅销大湾区。“深海鱼适合清蒸或香煎，近海小鱼适合做杂鱼煲，原汁原味最‘鲜’。”鲘门厨师郑先生说。

开渔后的虾蟹膏满肉肥，是餐桌上的绝对主角。深汕本地虾蟹主要有生猛鲜活的“人气王”青蟹、花蟹（梭子蟹）、红虾、竹节虾（九节虾）、濑尿虾（皮皮虾）。其中姜葱炒花蟹、白灼海虾、椒盐濑尿虾为大排档三大招牌。“蟹要选掂起来沉、蟹壳发青发亮的；虾要选虾身挺括、虾壳透亮的。”鲘门渔民陈先生介绍。

深汕海域水质洁净，养出来的贝类格外清甜。当地贝类螺类主要包括一口一个“鲜”生蚝、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、蛏子、花螺、花甲、元贝。其中蒜蓉蒸元贝、盐焗花螺、爆炒蛏子、蚝仔煎蛋为必尝菜品。“贝类买回家后用淡盐水浸泡吐沙，烹饪前再冲洗一遍。”陈先生建议。

深汕还有鲜味“隐藏款”吹筒仔（鱿鱼）、章鱼、墨斗鱼、海胆，别看个头不大，鲜味浓度可是数一数二。其中白灼吹筒仔、海胆炒饭为必尝项目，而且都是本地居民私藏的下酒下饭神器。

好了，这个周末就来深汕看千帆出海，尝秋天的“第一口海鲜”。

开渔玩什么？

拍巡游、听渔歌、赏麒麟、品美食

吃完秋天的一口海鲜，深汕还有没有一些好玩好逛的？当然有。

8月16日上午，麒麟狮巡游团队将从通港路口出发，穿街过巷，到达鲘门渔港为开渔祈福纳祥。广大游客可沿途跟随拍照，感受锣鼓开道的热闹氛围。在天水宫戏台前，游客更可以观看麒麟狮全套展演，鲘门中心小学将带来《逐梦海湾》《开渔唱，满载归航》两支舞蹈，用渔家儿女的舞姿迎接开渔。

中午12时，一声令下，千帆出海，场面壮观。

下午，海鲜市集开渔后渔船回港、渔获入市，第一网新鲜渔获直供摊位，等你来挑。

晚上，游客可品尝开渔宴和鲘门海港优品。鲘门街道辖区饭店以当日回港海产为食材，推出“开渔宴”主题套餐；沿街海味、干货店统一粘贴“海港优品”“开渔宴”专属标识，从正餐到手信一站买齐。

而在小漠渔港，游客们则可以听非遗疍家渔歌、拍首船头鲜。

8月16日上午，小漠渔港码头广场将推出独角麒麟狮舞展演。南香村独角麒麟狮队伍，带来全套非遗民俗表演，腾跃翻飞间，把开渔的喜庆氛围拉满。

游客还可以漫步滨海栈道，在海风中听传统疍家歌谣，感受独属于渔港的浪漫。

值得一提的是，小漠渔港码头周边排档林立，渔船回港直供，现挑现做，品尝秋天“第一口鲜”近在咫尺。

当晚霞映红天空，当海风伴着一丝凉意拂面而来，一家人或者三五好友，面朝大海，品尝深汕鲜美的海胆炒饭、蒜蓉粉丝蒸扇贝、白灼鱿鱼、杂鱼煲，再来一锅海鲜砂锅粥，满满的幸福感直入心田。

采写：南方+记者 陶清清

综合：深汕发布 深圳特区报

图片：深汕宣

通讯员 深汕宣 供图

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