开渔啦！深圳人的“海鲜自由”回来了

来源：ｉ深圳

8月16日

第二十四届南海（阳江）开渔季

在海陵岛闸坡渔港举行

为期三个半月的

2026年南海伏季休渔期

正式画上句号

广东各大海鲜市场

即将迎来

大批生猛的海捕海鲜

据说开渔后的第一波海鲜

肉质特别肥美～

无论是

在市场买了再去大排档加工

还是直接到饭店点菜

海鲜种类的选择会变得更多

正式开渔！

深圳人的“海鲜自由”要回来了

2026年8月16日

深圳大鹏半岛

百艘渔船扬帆出海

意味着大批肥美的鱼虾蟹

将新鲜上市

深圳人的“海鲜自由”要回来了

你想好第一桌海鲜宴

要吃什么、怎么吃了吗？

需要注意的是

海鲜虽美味

但不科学的加工与食用

也可能带来较大风险

甚至导致食物中毒

或引起其他健康问题

在吃上鲜美海鲜前

大家先看看这份食用安全指南

“海鲜自由”在即

但需辨识风险，规避隐患

自身毒素

部分海产品自带天然剧毒，其中河豚、贝类的安全风险最为突出。河豚毒素稳定性极强，日常的高温加热、盐渍腌制、阳光晾晒等常规处理方式，都无法有效分解去除。而贝类毒素极具隐蔽性，无法通过外观、气味、口感辨别，普通蒸煮、低温冷冻等操作也难以将其彻底灭活。

请切勿购买、自行加工野生河豚及来源不明的河豚制品，同时密切关注当地市场监管、卫健部门发布的贝类食用安全预警，规避食用风险。

图源：福州日报

重金属、环境污染物富集

海洋生物易富集水体中的重金属及各类环境污染物，海鲜的食用安全风险，与其生长产地、品种品类、食用频次和食用量直接相关。

对于普通家庭而言，想要降低健康风险，需坚持从正规商超、市场选购海鲜，规避三无来源产品；同时不要长期、单一食用同一产地、同一品种的海鲜，定期更换食用品类，减少污染物在体内累积的可能性。

过敏风险

鱼类、虾蟹、贝类等海鲜是生活中最常见的高致敏性食物。本身患有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎，或有既往食物过敏史的儿童、青少年，初次尝试全新海鲜品种时，务必少量试吃、密切观察。

曾明确出现过海鲜过敏症状的人群，严禁在家自行少量试探食用，避免引发过敏反应，危及身体健康。

微生物污染

生食、生腌海鲜是微生物污染的高发场景。海鲜天然携带副溶血性弧菌、沙门菌等多种致病菌，短时腌制、浸泡无法替代高温彻底加热，不能达到杀菌效果。

此外，花蛤、生蚝等滤食性贝类，会持续富集水体中的诺如病毒、甲肝病毒，即便快速短时蒸制，也无法完全灭活病毒。

日常处理食用需做到生熟食材分开存放、分开加工，接触生鲜海鲜后及时洗手、清洁厨具。给儿童食用贝类时，需保证食材内外完全熟透，切勿仅以外壳张开作为煮熟标准。

图源：都市快报

寄生虫感染

生海鱼、生鱿鱼中可能携带异尖线虫，生食或食用未彻底煮熟的这类海鲜，极易引发寄生虫感染。寄生虫幼虫侵入人体胃肠道后，会引发腹痛、恶心、呕吐、腹泻等消化道不适，部分人群还会出现皮肤皮疹、瘙痒等症状，严重时可诱发重度过敏反应。

儿童、青少年肠胃功能和免疫力较弱，食用海鲜务必彻底加热熟透，杜绝生食、半生食行为。

如何营养安全吃海鲜

确保新鲜，低温保存

海鲜采购后需及时妥善储存，最大程度保留新鲜度、规避变质风险。计划2天内食用的海鲜，需放置在4℃及以下冰箱冷藏保存；无法短期内食用完毕的海鲜，需密封处理后放入冷冻层储存。

预包装海鲜的保质期，仅适用于包装完好、严格按照标签要求储存的情况，食材开封、解冻后，原有保质期自动失效，需尽快食用，不可继续沿用标注保质期。

避免反复解冻

冷冻海鲜解冻后，不可在室温环境下长时间放置，更不建议反复冷冻、解冻，极易加速食材变质、滋生细菌。

若海鲜出现酸败味，或肉质松软、表面黏手滑腻，说明已彻底变质，需直接丢弃，切勿食用。

图源：健康广东

清蒸、水煮优先

针对儿童、青少年群体，清蒸、水煮的烹饪方式最为适宜，不仅少油清淡、易消化，还能避免食材高温焦化产生有害物质。

海鲜能否彻底规避微生物、寄生虫风险，核心在于是否完全烧熟煮透，而非单一依赖烹饪方式。

油炸、烧烤即便食材完全熟透，也不建议作为日常主要烹饪方式；而生腌、凉拌等做法，无法彻底杀灭食材中的致病菌和寄生虫，存在极大安全隐患。

小i提醒

海鲜虽好但别贪多

适量食用美味又健康

看完别忘了转发给你

那爱吃海鲜的饭搭子哦

来源：广东发布、深圳晚报、新华社