返乡守“鲜”小店，见证惠东港口渔村新生
来源：南方+
新村海边的清晨，天刚蒙蒙亮，“一定鲜”海鲜饭店店主苏雪标的妻子便早早出门，赶往码头和市集挑选当日新鲜海鲜，备足一天的食材。随后，紧张忙碌的一天便开始了。
进入滨海旅游旺季，店里的忙碌成为常态。中午十一点半，厨房里锅铲翻飞，灶火映着苏雪标的脸，他站在厨灶前，翻炒、颠锅，动作麻利。老婆负责采购，亲戚帮忙改刀配菜，请的阿姨端菜洗碗，一家人各司其职，紧凑得像一条流水线。
早些年，苏雪标在珠三角各个工厂漂泊务工，从事过各类零散工作，无暇顾及家庭。那时候的新村，村道窄、环境差，留不住人。但这几年，沥青路铺到了家门口，游客越来越多，苏雪标看到了希望。
2022年底，他决定回来。他翻新了自家房屋，一楼开设餐厅，二楼布置包间，三楼打造观景阳台，为餐厅取名“一定鲜”。在他看来，临海做海鲜生意，食材新鲜就是立身根本，绝不以次充好、砸掉自家口碑。
创业起步阶段格外艰难，新店没有知名度，客源零散。苏雪标和妻子全程亲力亲为，身兼老板、厨师、服务员数职，默默坚守经营。凭借实打实的新鲜食材、地道的渔家风味和亲民价格，小店口碑慢慢积累，生意逐步步入正轨。
九棍鱼汤是苏雪标店内的招牌，但做法极费功夫。“要买新鲜的九棍鱼，把鱼肉去骨取肉，手工剁成肉糜，再搭配食材慢慢煎制熬汤，最大化保留食材原汁原味。”苏雪标说道，下厨做饭本就是自己的爱好，他还常常主动研发新菜品，邀请邻里朋友试吃提意见，不断优化口味、提升服务。
如今每到暑期旅游旺季，小店日均接待五六十桌客人，生意红火稳定。对比常年在外漂泊的日子，返乡创业虽然辛苦，但收入稳定，还能陪伴家人、照顾家庭，让他的生活有了实实在在的奔头。
苏雪标的创业故事，是新村依托“百县千镇万村高质量发展工程”实现蝶变的真实写照。村庄环境提质、设施完善、人气集聚，催生了餐饮、渔旅等多元业态，为普通村民在家创业搭建了良好平台。
如今，越来越多年轻人选择归乡发展，为这座传统疍家渔村注入全新活力，书写着乡村振兴的鲜活故事。
采写：南方+记者 乌天宇
摄影：南方+记者 梁维春
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（来源：南方+ 编辑：丁海利）