每日一膳｜秋老虎还没走，心烦多汗睡不好？这道小炒寒温相宜，清心润肺

来源：广东省中医院

鲜虾百合小炒

 材料：

鲜百合1-2个，鲜基围虾15 只，青瓜1根，青红椒各1~2个，生姜、大蒜、生抽、油、盐适量。

做法：

（1）所有食材洗净，百合剥开逐瓣洗净；鲜虾剥去外壳，挑出虾线，把粘液洗净，短暂焯水后，备用；青瓜切成薄片，青、红椒去籽切开。

（2）热油起锅，姜、蒜爆香，依次加入青瓜、鲜虾、青红椒与百合翻炒，生抽、食盐调色调味后，略加翻炒，即可盛盘。

专家点评：

处暑，属于南国的秋天虽已日近但“秋老虎”的余威仍时常让人感到心烦、多汗、疲乏等不适。百合，《随息居饮食谱》载，“甘平，润肺补胃，清心定魄息惊，泽肤通乳。”百合能润，有除虚热益脏腑的功效，搭配温补的虾仁，鲜爽的青瓜，共炙一道寒温相宜，色彩艳丽的时令小炒。