每日一膳｜“菌中之王”配清心百合，一碗赶走秋乏烦躁，焕活一身轻盈

来源：广东省中医院

一方水土一方食

云南省的地势从西北向东南跌落，约960千米的直线距离内海拔高差近7000米，形成复杂的过渡地带，孕育了丰富的物产。菌子便是个中的代表，每至夏秋雨季，云南人化身“马里奥”钻进林中寻找限定美味，并以此制作出惊艳舌尖、香飘四海的美食。

松茸润燥汤

 材料：

鲜松茸4个，鲜百合2个，苹果2-3个，生姜15g，红枣4枚，食盐适量。

做法：

（1）除松茸外，所有食材洗净。松茸用湿纸巾擦拭干净、切粒；百合逐瓣掰开洗净，苹果削皮后切块，生姜去皮拍碎，红枣掰开去核。

（2）先行将苹果、生姜、红枣放入锅中，加入1000毫升清水，煮沸后调成中火再煮15-20分钟，依次加入百合、松茸再煮约10分钟，加盐调味即可。

医生点评：

松茸，集天地日月菁华而成，素有“菌中之王”的美誉，堪称舌尖上的鲜味；搭配能宁心润肺安神的百合，爽口清甜的果肉，佐以姜枣监制菌菇、苹果的寒性，共熬一碗应对处暑秋燥的时令靓汤。此汤膳有助于缓解心烦失眠、汗出黏腻、胃纳欠佳、疲倦乏力等不适，适合一般人群秋季尝鲜及保健食用。

小贴士：

素体阳虚、气虚者应多放生姜以监制菌菇、水果及百合的寒凉。