从街边小作坊，到湾区大产业：茂名电白月饼的“逆袭”之路

茂名发布

2026-09-09 17:15

来源：茂名发布

岁月流转，饼香代代相传。说起电白月饼，很多本地人心里都有一份专属的中秋味道。作为“中国月饼名城”茂名的重要产区，电白月饼能收获这么多食客的喜爱，不光是产业规模越做越大，更离不开一辈辈手艺人守住的地道广式风味，还有本地饼企扎根家乡、反哺乡土的那份情怀。

在电白，老手艺不再只停留在家庭小作坊，传统匠心遇上现代化生产线，碰撞出不一样的中秋烟火气。眼下电白正全力打造月饼产业示范样本，一边打磨月饼口味，一边玩转文创礼盒，产品、包装、营销一齐升级。各家饼企守住广式月饼的老底子，用好本地山海物产，改造升级生产厂房，既把岭南中秋的老味道传下去，也为乡村发展添上实实在在的动力。

产业向好发展，离不开政府引导、行业自律、企业实干多方合力。近年来，电白区认真落实市委、市政府工作要求，借助茂名“信”字号公用品牌赋能，坚持政府搭台、企业唱戏，既扶持老牌龙头企业做强，也大力扶持乡镇品牌、强村公司特色产品成长，建立严格准入与动态监管机制，推动企业对标更高质量标准，引导本土饼企从“小而散”向着“优而强”稳步迈进。通过举办月饼高质量发展大会、中秋订货会、专题展销集市，组织企业外出参展、直播专场推介，为本土饼企搭建展示、对接、订货的平台，助力一批乡镇本土品牌破圈突围。

本土饼香遍地开花！

电白月饼产业多点出彩

在粤西，电白月饼早已是中秋绕不开的味道。

经过几十年的沉淀，月饼已经成长为电白极具活力的特色食品产业。全区现有持证月饼生产企业56家，分布在水东、沙琅、树仔、霞洞等镇街。这里既有做了几十年的老牌大厂，也涌现出了由强村公司打造的乡村月饼品牌。

借着“百千万工程”的东风，皇耀家、南盛、荔琅、金芝香等一众本土实力派饼企持续做大做强，各家各有拿手绝活，产业发展一派红火。沙琅镇尚塘强村公司打造的尚塘月饼，就是村集体靠一枚月饼带动乡村发展的鲜活例子。目前皇耀家、南盛、金芝香、桃花源4家企业拿到“茂名信字号”授权，用这套高标准严格把控原料、生产、质量各环节，把电白月饼这块本土招牌擦得更亮。

“老味道不能丢，但也要跟上现代人的审美。我们希望大家拆开一盒月饼，吃的是地道饼香，读得到电白独有的山海故事。”不少饼企负责人这样说道。既要把口味做扎实，又要用文创讲好本土故事，传承和创新两手抓，才能真正做出拿得出手的产业样板。

厂房更新换代、自动化设备陆续上马，再加上市级公用品牌加持，电白月饼的口碑一年比一年好。市场竞争越来越激烈，本土饼企不盲目跟风，踏踏实实做好品质，深挖自身特色，走出属于自己的差异化路子。

近期，记者与电白区文旅推荐官李巧妍一起走进皇耀家、荔琅饼企的现代化生产车间，近距离看一看一块月饼是怎样做出来的，真切感受老手艺的全新变化。皇耀家线下门店里，罐装、礼盒月饼整齐摆放，经典老款搭配今年的新款，琳琅满目，足见本土老字号的人气。

匠心守味

车间跑出发展加速度

回想过去，不少月饼都是家庭小作坊手工敲打出来的；现如今，一座座干净规范的标准化厂房拔地而起，这就是电白月饼最直观的改变。

守住品质、敢于创新求变，才是产业长红的根本。简陋小作坊慢慢退出舞台，老师傅攥住核心手艺，机器负责大批量生产，成为行业常态，老制饼手艺在现代化车间焕发新生。

说起皇耀家，在电白几乎家喻户晓。它的前身就是1979年博贺镇上的“潘记饼家”。从一间街边小店起步，靠用料实在、手艺过硬，一步一步做出口碑。四十多年过去，已经发展成集研发、生产、线上线下销售为一体的本土饼企。

“变的是厂房大小、机器设备，不变的是选好料、守传统工艺这份初心。”皇耀家90后的杨经理告诉我们，企业里面核心配方依旧由资深老师傅把控，揉制、转运这些重复繁重的工序交给智能设备，既可以大批量出货，又牢牢锁住广式月饼的正宗风味。迎合现在大家追求健康的需求，企业不断研发减糖、轻糖新品。目前每天可以产出6000只月饼，金腿伍仁是看家王牌，蛋黄白莲蓉同样广受好评；今年上新核桃豆沙、奶酥凤梨、陈皮蛋黄豆沙、椰蓉蛋黄月饼也收获一众食客的好评。

沙琅本土的南盛月饼，坚守38年匠心，在古法技艺与现代化生产之间找准发展节奏。品牌起源于乡镇老饼坊，得益于乡亲父老帮扶、乡贤反哺助力，从街巷小作坊升级为上千平方米标准化新车间，五十余名师傅分工协作，严守各道生产工序。

南盛月饼的五仁叉烧月饼制作技艺为电白区级非物质文化遗产，果仁、叉烧、火腿坚持人工甄选，调馅保留手工制作，依托流水线实现稳定量产，擦亮茂名“信”字号本土金字招牌。企业在传承老味道的同时创新求变，今年推出的黄金雪媚娘蛋黄月饼广受好评。多款铁罐、礼盒兼顾自用与送礼需求，依托线下门店、线上直播双线发力，将饱含客家乡愁的饼香送往四方。

荔琅月饼也依托厂房迭代升级，让沉淀数十年的老饼艺重焕时代光彩。品牌渊源可追溯至上世纪电白陶然酒家、桃花源酒家、荔琅饼家，承袭几代饼师傅代代积累的制饼底蕴，承载着一代代电白人刻在心底的水东老味道、浓浓乡愁。今年，荔琅品牌坐落于电白万达商圈周边的全新标准化厂房正式投用，生产硬件实现全面升级。

在荔琅品牌新厂房的车间之内，传统匠心工艺与现代化生产设备分工协同，互为裨益。招牌荔枝柴叉烧月饼恪守古法工序，甄选本地荔枝木慢火熏烤，清雅果香缓缓浸润肉质馅料；果仁经过科学配比，搭配天然花生油，调配出独属于电白的葱香风味，复刻记忆里地道的水东月饼风味，既完整留存老电白人记忆深处的烟火本味，又守住这份历经岁月沉淀的老饼家味道。