每日一膳｜老鸭+五指毛桃，岭南经典秋日汤膳，主打滋阴润肺、健运脾胃

来源：广东省中医院

五指毛桃老鸭汤

材料（2-3人份量）：

老鸭半只（约500克）、五指毛桃30克、茯苓20克、莲子15克、薏苡仁20克、陈皮1瓣、生姜3片、食盐适量。

做法：

（1）老鸭洗净斩块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净；五指毛桃、土茯苓、莲子、薏苡仁、陈皮分别清洗干净，浸泡20分钟备用。

（2）将所有食材一同放入瓦煲中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢煲1.5小时。

（3）煲好后根据个人口味加入适量食盐调味即可。

专家点评：

五指毛桃茯苓老鸭汤是岭南秋季经典家常汤膳。老鸭性偏凉润，能滋阴补虚、清热除烦，贴合秋燥养收之道；五指毛桃健脾益气、行气祛湿，补而不燥；搭配莲子养心健脾，茯苓和薏苡仁渗湿健脾，陈皮理气和胃。整汤清润平和，既能养阴润肺、健运脾胃，又可清热祛湿，适合大众日常饮用。