每日一膳｜五种仁+燕麦的黄金搭配，补脑+降脂+护心血管

来源：广东省中医院

五子仁营养麦片

材料：

瓜子仁10g，松子仁10g，杏仁片10g，核桃肉10g，枸杞10g，燕麦片适量。

做法：

（1）将枸杞与适量麦片（根据食用人数添加）放入盛有开水的锅中，煮5-10min左右，再将瓜子仁、松子仁、杏仁、核桃肉一起放入麦片粥中搅拌后即可食用。

（2）另一种做法：将瓜子仁、松子仁、杏仁、核桃肉一起放入搅拌机中打碎待用，再将枸杞及麦片（根据食用人数添加）一起煮粥，煮5-10分钟，将打碎的粉加入麦片粥中搅拌后即可食用。喜欢甜食的朋友可在煮麦片粥时少量加入冰糖或红糖。

专家点评：

本膳食中的五种仁类均含有丰富的多不饱和脂肪酸，对心血管系统有一定的保护作用。燕麦片含有β葡聚糖，能确切有效地降低人体中坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平。仁类和燕麦片配合，补脑又降脂，相得益彰。用第一种烹调方法时可以更好地保留五子仁的各种营养素；第二种烹调方法虽然有效成份部分氧化了，但是打碎以后食用更适合牙口不好的老人。

小贴士：

加入冰糖或红糖的量不宜过多，否则会影响调控血糖和血脂的效果。