梅州大力推行柚子分级标准：好柚有标尺，好果卖好价

金秋九月，正是梅州蜜柚丰收的季节。在高峰农业的分拣车间内，蜜柚按品质分好了等级，价格表上标好了各等级的价码。其中，精品果批发价达3.5元一斤。

工人们正在一旁打包蜜柚，将不同等级的柚果分入不同的包装。“我们以‘大埔蜜柚’为核心商标，设计了统一包装，打出品牌效益。”高峰农业负责人刘奕棋拍了拍手边的一箱蜜柚，“包装好的精品果，价格超过5元一斤。”

作为梅州农业第一支柱产业，2025年，梅州柚种植面积66万亩，产量130万吨。百万吨柚果怎么卖？梅州以“分级标准化”作答。今年1月14日，梅州金柚分级标准发布；9月18日，梅州红肉蜜柚分级标准面世。两项标准指向同一个目标：让优果得优价，让好果卖上好价钱。

好柚有标尺

定价“有底气”

9月18日，一则消息在大埔柚企、柚农之间传开了：《红肉蜜柚分级标准》团体标准发布，梅州蜜柚迈向从“论斤卖”向“按级卖”的升级。

“有了统一的参照标准，给红肉蜜柚定价的底气更足了。”聊起这套刚发布的红肉蜜柚分级体系，德富生态农业科技发展有限公司的黄老板话音里带着轻快。在大埔县，为蜜柚建立一套分级标准的呼声由来已久，不少柚企已进行了长期探索，其中，就有德富生态的身影。

作为一家主打精品蜜柚销售的企业，德富生态早在10年前就开始摸索柚果分级，近年还进一步把产品细分为次果、二级果、普通精品果、A+果、顶级果五个等级。公司有专业的选果师，并持续探索智能化分拣技术。

蜜柚迎来丰收，不同等级的蜜柚用红色护栏分隔开。

蜜柚迎来丰收，不同等级的蜜柚用红色护栏分隔开。

“每个等级都有严格的指标。其中的顶级果可谓‘千里挑一’，要求重量在2.4—2.7斤，糖度12%以上，且果形圆润、色泽金黄，礼盒装能卖到10多块钱一斤。”黄老板介绍。

《红肉蜜柚分级标准》显示，A+级柚果重量需控制在2.4—3.2斤，糖度大于等于11.5%，汁胞粒化率小于等于1%，且对果形、色泽、果面、风味、果肉等均有细化指标。参照这套标准，德富生态所产的柚果中有50%能达到A+等级。“这给我们的产品做足了背书。”黄老板表示，后续将跟进《红肉蜜柚分级标准》，将企业分级体系与之对接。

梅州是全国第二大柚类产区，品种以金柚（沙田柚）、红肉蜜柚为主。其中，大埔县是梅州蜜柚主产区，全县种植面积达22万亩，是广东省最大的蜜柚种植基地。随着《红肉蜜柚分级标准》发布，广大柚企、柚农心中都有了底。

俯瞰蜜柚生产基地。

俯瞰蜜柚生产基地。

“红肉蜜柚、金柚分级标准背靠深圳市农业产业化龙头企业协会搭建的农产品认证体系，不仅有助于破解梅州柚产业发展中优劣混装、好果难卖好价、消费者买不到好柚果等问题，更是梅州对标大湾区用户需求，推动苏区融湾的重要一步。”梅州市农业农村局相关负责人介绍。

金柚收获时刻。

金柚收获时刻。

红肉蜜柚、金柚分级标准分别将红肉蜜柚、金柚产品分为A+级、A级、B级，明确各自的安全指标、感官指标、理化指标等分级要求，并规定了“申请—审核—评定—授权”的分级评价流程和分级标志使用管理规范。

在红肉蜜柚分级标准启行之际，金柚分级标准已基本成熟。作为梅州金柚的主产地，梅县区专门成立了梅县金柚产业发展有限公司，以国企担当带动柚企、柚农落实分级标准。

“推广金柚分级标准靠‘两手抓’：一方面落实保底收购，一方面开展技术帮扶。”梅州柚产业协会会长、梅县金柚产业发展有限公司主理人李永生介绍，通过将分级标准融入金柚收购体系，能让柚农切身体会“好果值好价”；技术帮扶则指导柚农“如何种好果”，进而促进金柚质量的整体跃升。

这套举措成效显著。“金柚分级标准在我们桃尧镇认可度很高。越来越多人尝到了甜头，主动采用这套分级标准。”梅县区桃尧镇柚农沈健荣说。

好果卖好价

转向“卖标准”

“以前是卖柚子，现在是卖标准。”李永生的这番话，道出了柚果分级标准带来的根本改变。以金柚收购为例，B级果定价2.5元每斤、A级果定价3元每斤、A+级果定价3.5元每斤，从源头解决“优劣混装、好果难卖好价”的行业痛点，让优质优价的市场机制真正落地。“分级标准落实后，各等级柚果每斤能多卖0.5-1元。”

梅州蜜柚

梅州蜜柚

作为大埔县蜜柚行业协会会长，刘奕棋也深有所感：“批发3.5元一斤、零售5元一斤，是未来A+级红肉蜜柚的保底价。有等级认证的高品质柚果不怕卖不出好价钱。”

沈健荣就是金柚分级标准的受益者之一。他家两代人接力种植金柚，100亩柚林每年产量约20万斤。“以前，采购商直接来柚园收购，柚子刚摘下来就成批拉走，没有细分品质。柚果整体质量最好的时候，也只能卖到2.5一斤。”沈健荣说。

随着金柚分级标准落地，沈健荣的金柚获评A+等级，一切有了转机。“柚子采下来后，不急着卖。品质认证在手，我们柚农有了更多主动权。”沈健荣介绍，除了按3.5元每斤的A+果收购价卖给企业外，自己还做起了电商，礼盒装在线上能卖到8块钱一斤。一轮蜜柚采摘完毕，他的果园总产值达70万元，相比往年提升了20%。

梅州金柚

梅州金柚

“不提升技术水平，10000斤柚子也挑不出2000斤A+果。”沈健荣所言并不夸张。分级标准倒逼柚农优化种植流程、强化品质管控，为降低柚农的技术学习成本，梅州各地推出了多项帮扶措施。以桃尧镇为例，梅县区金柚协会定期为当地柚农开展技术培训，邀请农业专家走进柚园开展实地教学；当地还组织了“金柚大讲堂”，以每月一次的频率常态化开展种植经验分享与技术教学。

远润生态农业发展有限责任公司种植了约700亩金柚，果园在去年进入初果期，刚好赶上了金柚分级标准落地。“金柚分级标准配套的农产品生产技术规程为柚园的建设指明了方向，我们直接参照相关标准管护柚园，吃到了后发优势。”公司负责人谢运扬介绍，果园产量虽不多，但质量上乘。“糖度普遍在15%左右，部分金柚刚刚从树上摘下来，糖度就能达到17%。高端产品能卖到10块钱一斤。”

分级标准虽针对新鲜柚果，却也助推了梅州柚产业延链补链强链。

“达不到最低等级B的次品果，我们也有大用。”李永生表示，通过柚果全果资源化利用，能够“取长补短”，将原本只能低价处理的次品果变身为具有高附加值的精深加工产品。“从柚子酥、柚子月饼到沐浴露到精油、食品配料，系列深加工产品让柚子‘天天见’。”

李永生介绍，金柚分级标准推出后，规模化分拣成为发展趋势，进而有大量次级果集中归类。相比于低价出售鲜果，企业更愿意将它们转移到下游产业链，为柚果精深加工提供了有品质保障、有产量规模、有稳定供应的原材料渠道，促进了全产业链发展。