每日一膳｜一锅三鲜，酸甘化阴！养颜开胃不腻口~

来源：广东省中医院

番茄花蛤焗牛肉

材料：

雪花牛肉半斤，花蛤半斤，番茄4个，葱花、蒜蓉适量，黑胡椒粉、蚝油、盐、油、淀粉适量。

做法：

1. 牛肉切薄片放适量黑胡椒粉，一勺蚝油，少许盐，一茶匙淀粉，少量水，搅拌均匀后加点食用油腌制一下。

2. 花蛤提前泡盐水吐沙，番茄切块备用。

3. 起锅烧油，加蒜蓉爆香，倒入番茄，加点盐，番茄汁中小火翻炒出汁，炒至番茄完全软烂出汁可以放花蛤，铺上牛肉盖上盖小火焖5分钟，最后撒上葱花即可出锅。

专家点评：

雪花牛肉因其肌间脂肪沉积丰富而得名，虽然热量稍高，不要大量食用即可，但是口感丰富，味道比瘦牛肉更有层次感，同时也含有丰富的优质蛋白、极易吸收的血红素铁以及丰富的B族维生素。番茄富含有机酸，能促使胃液分泌，有助于对脂肪及蛋白质的消化，加上花蛤一起焖焗，番茄鲜加海鲜鲜，使得整个菜式口感更加立体，成就了一道补铁养颜的浓郁佳肴，一般人群都适合食用。

小贴士：

尿酸偏高人群少吃，担心热量过高的或者减脂减重期的朋友，可以选择精瘦牛肉。