每日一膳｜爱美女士尤其适合这碗“寒温相宜”的秋日炖品

来源：广东省中医院

一句话养生

白露秋分夜，一夜凉一夜

白露、秋分是秋季的第三、四个节气，随着冷空气的日渐活跃，雷雨大风天气时常光临南粤大地，一日之中常呈早晚冷、日间热的情况，冷热交替间，注意足部和身体的保暖能有效预防感冒和旧疾复发。

皂角米雪梨酒酿

 材料：皂角米5克，雪梨1个，酒酿1小碗，冰糖适量。

做法：

（1）先提前将皂角米泡发，最好提前一夜泡好，梨去皮切丁备用。

（2）锅内加入适量的水，将皂角米和切好的雪梨倒入，大火烧开，小火慢炖约30分钟至“出胶”，视为煮好。煮好之后，将酒酿倒入搅拌均匀，可以根据个人口味加入适量的冰糖。

医生点评：

益气血、润秋燥是秋日养生的目标。酒酿，《随息居饮食谱》载，“甘温，补气养血，助运化”，是秋冬益气养血，暖身、暖手足的必备佳品，搭配煮制的雪梨能滋五脏之阴，皂角米可养心肝血，诸物合用，共熬一碗“寒温相宜”的秋日炖品。此糖水，可暖手足，缓解口、眼、鼻、咽等五官干燥，皮肤瘙痒，大便干结等秋燥不适，尤宜爱美女士，大众亦可饮用。