AI“盯”后厨、骑手当监督员，佛山禅城祖庙探索餐饮食安共治新模式

来源：羊城派

为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，深化基层党建与食品安全治理深度融合，佛山市禅城区祖庙街道以党建联建为引领、以数字赋能为抓手、以社会共治为内核，在岭南新天地商圈成功打造“互联网AI+明厨亮灶”餐饮放心消费承诺示范园区。

9月23日，园区正式发布暨授牌聘任仪式在岭南新天地鲤鱼广场顺利举行，通过政企园商党建联动、科技赋能、全民监督，构建起全域覆盖、全程可控、全员参与的网络餐饮食品安全治理新格局，为佛山餐饮消费安全治理打造可复制、可推广的基层样板。

岭南新天地、岭南站作为佛山核心文旅商业商圈，餐饮业态集聚、游客流量密集、外卖消费活跃度高，是展示城市治理水平与消费营商环境的重要窗口。针对网络餐饮后厨监管隐蔽、风险点分散、社会监督薄弱等行业痛点，禅城区祖庙街道打破单一监管模式，创新开启“党建引领+智慧监管+平台赋能+商户自治+骑手监督”多元共治新模式，以党建红筑牢食安底线，以数字科技守护舌尖安全。

党建联建聚合力，筑牢共治“红色根基”

本次示范园区创建工作充分发挥基层党组织战斗堡垒作用，创新推动祖庙市场监管所党支部与佛山市瑞安物业管理有限公司党支部双联系，以党建引领业务共融、治理共促、服务共推。双方党组织建立常态化联动机制，精准对接商圈食品安全治理需求，统筹推进商户摸排、规范整改、设备升级、宣传引导等各项试点工作。

依托党建联建平台，监管部门党组织靠前履职，推进尚德守法共享食安，深化全链条监管，常态化开展食品安全政策宣讲、合规培训、上门督导，精准落实商户食品安全主体责任；园区物业党组织主动担当，统筹商圈资源、动员商户参与、保障项目落地，打通食品安全治理“最后一米”。同时，试点商户中遴选培育一批食品安全党员中心户，发挥党员商户先锋模范作用，带头完成后厨可视化升级、规范操作流程、落实消杀保洁制度，以党员示范引领全体商户诚信经营、合规经营，形成“一名党员、一户示范、一片带动”的良好氛围。

数字赋能提效能，点亮后厨“阳光天眼”

在党建引领基础上，禅城区祖庙街道深度联动美团平台，发挥互联网技术与资源优势，为园区试点商户免费提供“互联网AI+明厨亮灶”摄像设备、上门安装调试及全程运维服务，配套提供食安封签、合规经营指引、食品安全专项培训等增值服务。通过智能化改造，彻底打破传统监管壁垒，实现后厨食材加工、器具消杀、环境卫生、人员操作等关键环节24小时可视化、实时可溯源、AI智能预警。

目前，园区首批20家试点商户已全部完成设备接入与平台赋能，美团APP商户页面同步上线“明厨亮灶”实时画面与“广东放心消费创建放心消费承诺单位”专属标识，让消费者“点得放心、看得明白、吃得安心”，真正实现“阳光后厨带来诚信好生意”，有效提振商圈餐饮消费信心。

全员监督扩维度，织密基层“食安防线”

为进一步拓宽食品安全社会监督渠道，构建全方位、立体化监督网络，本次活动同步开展食品安全监督员聘任仪式，为10名优秀美团外卖骑手颁发聘用证书。其中，党员外卖骑手主动履职、率先受聘，化身穿梭街巷的“食安移动监督员”。

依托骑手走街串巷、上门配送的一线优势，党员骑手带头排查门店后厨隐患、反馈违规操作、传递消费诉求，将食品安全监督触角延伸至每家餐饮门店、每次配送服务，有效弥补监管人力短板，打造“线上智能监管+线下骑手巡防”双重监督体系，让食品安全监管更精准、更高效。

示范引领树标杆，全域推广赋能民生

此次岭南新天地放心消费承诺园区的成功创建，是禅城区祖庙街道深化食品安全社会共治、推进智慧监管、做实党建为民的生动实践。通过政企园商四方聚力、党建业务双向融合，实现了监管提效、商户提质、消费提信、治理提档的多方共赢。

下一步，禅城区市场监管部门将持续深化党建引领食品安全治理模式，巩固示范园区创建成果，优化设备运维、商户培育、常态监管机制。同时全面总结试点经验，逐步向全区各大商圈、餐饮街区、产业园区规模化复制推广“互联网AI+明厨亮灶”治理模式，持续擦亮“禅城食安”民生品牌，以高标准食品安全治理守护群众美好生活，为佛山打造放心安心的消费环境、推进食品安全治理现代化贡献基层力量。

文｜记者 黄松炜 通讯员 祖庙宣

图｜主办方提供