中秋“食”力消费：广州中秋全天餐饮市场“一桌难求” 月饼卸下“厚装”轻盈上桌

来源：东方财富网

中秋佳节，花城烟火正旺。9月25日中秋当天，广州日报记者走访广州酒家 、永利饭店等餐企发现，有门店午市排位始终维持在200桌以上，有门店不仅早午市火爆，连宵夜时段也订满。今年中秋消费呈现出“双面热”：一头是团圆宴一席难求，热门餐企从早午市到晚宴、宵夜全线爆满，多轮翻台；另一头，月饼正卸下豪华 包装，以低糖、小份、平价的新模样回到餐桌C位，健康、轻盈成为今年中秋食品消费的新关键词。餐饮 “热气腾腾”，档期全线紧俏

中秋团圆宴，是餐饮市场当之无愧的“重头戏”。今年广州中秋晚宴热度尤高：9月25日，广州酒家文昌总店店员向记者表示，中秋宴提前一两个月开放预订，包括大厅、包间在内的所有餐位都已订满，即便如此，市民热情依旧高涨——临近晚饭饭点，总店的三个联系电话全部长期处于占线状态；陶陶居陈家祠店两轮晚宴的包间也已于一星期前全部订满；广东迎宾馆相关负责人也表示，中秋当晚包房两轮订满，大厅一轮大台订满，仅剩少量小台供住客散点；新兴家喻昌岗店店员透露，今晚同样分两轮，包间已订满，18时许仅第二轮大厅还有几桌可订。足见中秋晚宴的火爆程度。

永利饭店宝业路店不仅晚餐两轮订满，连宵夜时段也订满。（图由受访者提供）

今年中秋餐饮的热度，还延续至了夜宵。永利饭店相关负责人向广州日报记者介绍，永利旗下共4家门店，晚市从17时到22时，分两轮用餐，包间和大厅全部订满。其中，永利饭店宝业路店相关负责人补充，该店不仅晚餐两轮订满，连宵夜时段也订满！市民过节热情持续高涨。

实际上，广州餐饮市场从早上开始便已进入“战斗状态”。永利饭店上述负责人介绍，旗下4家门店早午市从8时到14时，分3至4轮，早早被全部订满；中秋当日中午，广州日报记者来到广州酒家文昌总店发现，午市时段，店内排位数量始终维持在200桌以上，不少市民游客聚集等位；陶陶居酒家第十甫路总店人气同样旺盛，13时依然需要排队等位。

月饼低糖成标配，粤菜也能做进月饼里

与餐饮市场同样火热的，是月饼消费的悄然变化。广州日报记者走访市场发现，今年月饼正在卸下“厚装”，回归食品本身。过去层层叠叠的豪华礼盒、贵金属 搭配、过度包装明显减少，简约纸盒、环保 材料、小份装成为货架上的主流。消费者刘女士告诉记者，今年她在选购时，已不在意包装豪华与否，而更看重口味与配料表：“传统口味月饼高油高糖，但月饼仍是中秋必备，因此今年会倾向选择更轻盈的产品。”像刘女士这样看重成分与健康的消费者不在少数，“低糖”几乎成为今年月饼的标配，小份月饼、散装月饼、平价月饼也重新走俏。月饼正从“送人体面”的礼品，重新回到中秋团圆桌上，成为一家人共享的应节食品。

朴朴超市 方面称，健康化，低糖、药食同源成为新兴的标签，“低糖月饼”、“低GI月饼”搜索量同比飙升，“吃得实在，散装月饼、迷你月饼、地方口味月饼年同增长，既有过节氛围，满足了自己吃的地方风味‘家乡味’，越小份的月饼逐步受到年轻人的欢迎。”有关负责人表示。

更值得注意的是，粤菜元素正被大胆包进月饼里。广府饮食讲究食材本味和时令风味，今年有商家把陈皮、坚果、蛋黄、豆沙等传统粤式食材与月饼结合，也有酒楼尝试将叉烧、烧鹅、流沙等粤菜风味融入馅料。例如广州酒家今年推出的“金丝姜蓉鸡月饼”，将金奖粤菜“金丝姜蓉鸡”与咸蛋黄一道收进月饼里。这样的创新，不仅打破了传统月饼甜腻的刻板印象，还把中秋团圆宴的味觉记忆延伸到了饭后茶点。

这个中秋，广州餐饮市场用轮轮爆满的热度，证明了“食在广州”的吸引力；月饼则用更轻盈的姿态和更丰富的文化内涵，回到餐桌中央。烟火气与健康风并行，传统味与新消费 共振，构成今年中秋消费的生动图景。月满中秋，最可贵的是团圆。一桌热气腾腾的家宴、一块用心制作的月饼，便是团圆最生动的写照。

（文章来源：广州日报）