一艘手作红头船搭载潮汕美食，亮相上海世赛展馆

来源：羊城派

9月22日晚，第48届世界技能大赛在上海开幕。23日下午，第48届世界技能大赛展馆开馆。连续两天来，在广东主题展厅内，一艘满载潮菜风味的“红头船”格外引人注目——广东省粤东技师学院潮菜烹饪专业师生手工制作的“红头船”，搭载着多款潮汕美食精彩亮相，将地道潮味与侨乡文化带上世界技能舞台。

带潮汕美食赴会

有潮汕美食的地方，就有人间烟火气，就最能聚集人气。当天开馆时，粤东技师学院展位一摆开，美食一陈列，炉灶一开启，便里三层外三层围满了探馆的观众。不少媒体带着摄像枪来到展位，边拍摄边问：“这次带来哪些潮菜风味呢？”

粤东技师学院潮菜烹饪学院院长许实霖如数家珍地介绍：“这次参展在我国的技能盛会，我们带来了月饼、牛肉丸、无米粿、油柑汁……”

其中，“四老潮饼”是粤东技师学院研发的四老文化食品之一，是由汕头金海湾大酒店投产的升级版四老月饼。据悉，四老系列文化食品的核心食材正是潮汕先辈“过番”行囊里常备的“四老”——老香黄、老药桔、老黄皮、老陈皮。

“把四老潮饼带到世赛展会上，是因为世赛恰逢中国传统中秋佳节，希望来自世界技能青年共享中秋节，共品四老月饼。”许实霖表示。

除了月饼，展位还有陈皮鸡仔饼、老香黄凤梨酥等四老中点和“黄皮沁”“桔柠山韵”等四调饮中点。此外，潮语电影《给阿嬷的情书》中有情有义的潮汕美食“无米粿”，融入技能和力量双重元素的潮汕牛肉丸、潮汕网红特色饮品油柑汁同时亮相。

展会现场，吃潮饼，配调饮，侃赛事，成为一种乐趣。

手作“红头船”登场

来到粤东技师学院展位，让眼前一亮的“第一眼”是一艘手作的“红头船”。

红头船是潮汕先辈闯南洋、联四海的文化符号。这艘红头船放置在展馆里，不仅仅是陈列，它是一个容器，月饼、牛肉丸、无米粿、油柑汁等潮汕美食都陈列在“红头船”造型装置之中，配套中英文双语的菜牌，更引人注目。

船身之下，虽浪涛奔涌，但滚滚向前。红头船上，三桅迎风招展，中桅主帆嵌入一封寄往海内外的侨批，以潮汕美食为媒、寄送给海内外朋友、寄寓情义珍重的意思表达出来。

据了解，这艘手作“红头船”是由粤东技师学院潮菜烹饪教师杨旭宏、沈沛生、林若龙历时半月合作完成，从图纸设计到手作创作一气呵成。

作为国家级高技能人才培训基地、省级“粤菜师傅”海外交流基地，广东省粤东技师学院长期深耕潮菜烹饪人才培养，持续推进“潮菜出海”工程。此次红头船载着潮味美食亮相世界技能大赛，既是学院潮菜烹饪教学成果的一次集中展示，也是潮汕美食文化对接世界技能舞台的一次重要实践。

文、图｜记者 蚁璐雅 通讯员 陈少俊 林悦真 林雯虹