汕尾疾控中心：别让“尝鲜”变“尝险”！守护肝脏，对肝吸虫说不

汕尾依山傍海，饮食文化丰富，“吃海鲜”是汕尾人的家常便饭，而生腌、鱼生等吃法也颇受欢迎。但在大家追求那一口“极致的鲜甜”时，有一个肉眼看不见的“杀手”可能正在悄悄潜入您的肝脏——它就是肝吸虫。为了守护大家的食品健康安全，汕尾疾控中心特意为大家进行详细的专业科普。

一、什么是肝吸虫？——“沉默的肝脏杀手”

肝吸虫，学名华支睾吸虫，是一种可寄生在人体肝胆管内的寄生虫。它被世界卫生组织列为I类致癌物，明确与胆管癌的发生直接相关。

感染肝吸虫后，虫体可在人体内“安家”长达20至30年，长期啃噬您的肝胆系统，引发胆管炎、胆囊炎、胆结石、肝硬化，甚至发展成胆管癌或肝癌。

二、警惕身边的“虫”从口入

淡水鱼生是元凶！ 肝吸虫的囊蚴主要藏在淡水鱼虾体内。在汕尾及珠三角地区，常见易感鱼类包括草鱼（鲩鱼）、鲫鱼、鲤鱼等。不少人以为深海鱼才安全，但其实经过淡水回游的海鱼同样有风险。

以下几种高危行为，您中招了吗？

生食或半生食淡水鱼虾： 吃“鱼生”“生腌”“醉虾”，或是火锅里烫几秒就吃的“嫩鱼片”。

厨房生熟不分： 切过生鱼的砧板和菜刀，未经彻底清洗消毒就直接切熟食、凉拌菜。

喝“杀虫”酒、蘸“杀菌”料： 这是一个致命误区！高度白酒、酱油、醋、芥末等在短时间内根本无法杀死肝吸虫囊蚴，喝白酒反而会加重肝脏负担。

三、感染后有什么症状？

感染初期往往无明显症状，或者仅出现食欲不振、乏力、腹部不适等，极易被误诊为“胃肠炎”或“感冒”。随着虫体增多，会出现肝区隐痛、腹泻、消化不良等症状；儿童感染甚至可能影响生长发育。

如果您有吃鱼生的习惯，且出现以上不适，请务必警惕！

四、疾控中心防病指南

预防肝吸虫病，最简单有效的方法就是把鱼虾彻底煮熟！

不吃生鱼： 坚决不食用任何生的或未煮熟的淡水鱼虾。鱼肉必须至少煮沸5分钟以上再食用。

生熟分开： 家里切生鱼和切熟食的砧板、刀具、器皿要严格分开，避免交叉污染。

及时检测： 如果您近期食用过淡水鱼生，即使没有症状，也建议前往正规医疗机构进行粪便检查或肝吸虫抗体检测，做到早发现、早治疗。

守护肝脏健康，从拒绝“病从口入”开始。为了您和家人的健康，请务必煮熟再吃！

整理：南方+记者 陈保良

通讯员 黄锦誉