潮州落下“朝凤台”新子，何以助力盘活古城文旅这盘“大棋”？

南方+

2026-09-30 11:15

来源：南方+

国庆假期临近，潮州古城墙南端，一座沉寂多年的门楼换了模样：外墙上，一只由本土工艺美术匠人以嵌瓷技艺打造的凤凰振翅欲飞；门楼内，一道以潮州老照片为主体的卷轴艺术装置自下而上呈螺旋状，100多年来的古城影像徐徐铺开；一楼的水吧飘出咖啡香与茶香，游客端着饮品在城墙根下树荫里歇脚。起身进楼，沿阶梯登临二层，一掀帘子就来到了古城内。

这处被命名为“朝凤台”的点位，是潮州古城最新完成的一处闲置空间活化。它同时是一处休憩茶饮点、一条新增的入城通道，也是一个非遗文创展销点，还是一个市民文化活动空间。

朝凤台。陈锦煌摄

从2025年国庆期间把非遗集市搬上广济楼一侧城墙，到原国营饭店活化改造成潮州小吃展销点，再到如今这座门楼脱胎换骨，潮州在古城范围内持续做着“从0到1”的开拓——把闲置或低利用的空间变成适应当前文旅发展需求的高质量点位，再把散落的点位“织”成可导流、可服务、可创收的网络。这一尝试，不仅为游客提供更多“文化+商业”空间，也为潮州古城文旅资源活化再添新样本。

从门户到通道再到共享空间

一座门楼的“三重身份”

朝凤台的前身，是古城南部一座长期封闭、闲置的城楼空间。

本次改造从硬件开始——组织施工方对原有城墙进行专业刷洗，去除污渍与植物痕迹，保留砖石肌理，还原历史风貌。在门楼外侧的墙面，请来潮州本土匠人以传统嵌瓷工艺制作半浮雕凤凰，其色彩丰富、寓意吉祥。据朝凤台点位负责人介绍，这一设计一方面呼应潮州“凤城”雅称，取“高台迎祥、凤凰来朝”之意，另一方面也是对潮州非遗的展示与宣传。

该处门楼改造前为封闭闲置状态。受访者提供

活化后，门楼周边景观也得到升级管护。陈锦煌摄

内部空间则走了一条“修旧融新”的路子。设计完整保留原有墙面、楼梯与通行通道，维系建筑原始格局与旧有质感。楼道中空处增设“潮州印记”卷轴艺术装置，一道中空的螺旋卷轴装置贯穿楼道空间，潮州古城与民俗老照片镶嵌其间，配合暖色灯光缓缓旋转，象征历史的流转。门楼内一楼增设轻量化餐饮水吧，提供休憩桌椅，并优化灯光改善光环境。

活化前的门楼内部景象。受访者供图

活化后的门楼内部景观。陈锦煌摄

“打造这个点位，首先是给游客新增一个进入古城的通道，通过疏引人流提升步行体验；其次是做好门户形象，让一处长期闲置的封闭空间变成市民游客共享的‘文化+商业’空间。”潮州府城文化旅游投资集团相关负责人表示。

在具体作业过程中，这项活化工作还带来了额外的安全效益。据介绍，入场装修时，工作人员发现建筑内部天花板存在渗水现象，城墙顶部的石护栏也有松动迹象，随即一并进行了防水处理和结构加固。这意味着，朝凤台等闲置空间的打造不仅是“从无到有”的功能再造，也是一次次“化危为安”的排险修缮。

朝凤台负责人表示，目前该点位正在试运营阶段，后续这里还会增加更多文化元素，谋划更多文化活动。将融入嵌瓷、灰塑、壁画等元素，打造艺术空间，搭配文创产品展销。城楼顶部的楼台空间，将不定期举办茶文化沙龙、潮乐雅集等小型文化活动，体现“主客共享”的古城空间理念。

朝凤台试运营期间，已有不少市民游客前来。陈锦煌摄

从城墙集市到小吃门店

一串“从0到1”的试验

把时间拨回去年国庆。广济门至下水门段的城墙上，一场盛大的非遗集市首次亮相。潮州木雕、潮州彩瓷匠人带着创作中的作品现场讲解、展销，工夫茶摊主边冲泡边招揽顾客，年轻文创品牌带来广济桥帆布包、“鉎牛传说”钥匙扣等产品……对于这次尝试，有游客点赞：“利用城墙空间分流这个规划很好，既疏导人流，又提供了一段短而精的文化体验。”

2025年国庆假期间启动的城墙市集。陈锦煌摄

这是一次典型的“从0到1”的尝试。城墙本不是商业空间，非遗、文创、特产三类业态如何在文保载体上合规、有序地融合，此前并无现成模板。潮州文旅投以培育期优惠政策吸引优质商户入驻，把文化体验与消费捏成一个新场景。效果很快被验证，该集市在2025年国庆期间吸引超5万人次客流，有效疏解了古城核心区的客流压力，此后更常态化运营，延续到元旦、春节等多个节点。

紧接着，古城内原国营饭店被改造成潮州小吃销售点，让“世界美食之都”的招牌有了更接地气的落点。类似的逻辑还延伸至百花台民俗文化综合体、外江梨园公所等点位——前者集城隍民俗文化馆、旅游集散中心、商业街区、地下停车库于一体，后者从长期依赖门票经济，转向潮剧演出、换装旅拍、工夫茶体验与潮绣、潮彩、木雕等非遗常态陈列并行的复合空间。

百花台游客服务中心。陈锦煌摄

梨园公所内提供潮剧演出及工夫茶体验。陈锦煌摄

这些“从0到1”的尝试有一个共同特点，它们不是在古城之外另起炉灶，而是从古城已有的资源里“长”出来的。城墙上的集市利用的是城墙的线性空间，小吃门店激活的是老建筑的商业基因，朝凤台则把一座闲置门楼变成了兼具通行、休憩、文化展示功能的复合节点。每一次活化，都是在古城原有的肌理上找到一个恰当的切口，把低效甚至闲置的资源重新接入当下的文旅消费链条。

这一思路，也与学界对古城保护活化的研判不谋而合。北京大学汇丰商学院党委书记、副院长任颋指出，潮州古城的核心竞争力，在于它是一个生活社区与古城景区的结合体，“见人见物见生活”的原生态才是最珍贵的资源。韩山师范学院地理与旅游学院、潮菜学院院长陈菁也表示，古城保育活化必须在修旧如旧的基础上，让文化传承与现代生活深度融合。从这个角度看，无论是城墙集市对文保空间的谨慎利用，还是朝凤台“修旧融新”的设计手法，都与专家们倡导的方向高度一致——在尊重古城本底的前提下，找到闲置空间与当代需求的精准对接点。

随着朝凤台等新点位陆续投入使用，潮州古城“从0到1”的探索正在从单点突破走向系统布局。对游客而言，这意味着古城不再只有牌坊街一条主干道可逛——从城墙上的集市到城门下的茶饮，从老饭店的小吃到城楼上的雅集，一个多点位、多动线的古城漫游网络正逐渐成形。

■微观察

古城进阶，难在“开业之后”

过去一年，潮州古城的新点位密集亮相——城墙上的非遗集市、改造后的老饭店、城楼里的茶饮空间、综合体里的特产店与民俗馆。它们共同的特点是，靠国企平台先投入、先试错，用培育期优惠把商户和内容先培养起来。这种“从0到1”的尝试，可能踩坑，也可能蹚出一条新路。

国庆前夕，提前做好布置的潮州古城广济楼已迎来不少游客。陈锦煌摄

其价值不该被低估，它验证的不仅是一个点能不能火，更是一条条路径能不能复制。但也必须正视，开业只是第一步，真正的考验还在后面。

以城墙集市为例来做观察分析，或许更为直观。相比去年国庆首次亮相时的热闹，今年城墙集市的规模预计会有所缩减。部分去年尝鲜的摊主盘算下来，发现经济效益并不理想，选择了退出。这听起来像是降温，但笔者更倾向于将其视为一个“阵痛期”——新点位的人气养成，往往需要时间。

不妨做一个推演。此前城墙集市的入口相对较“绕”，主要吸引的是途经广济门的部分游客顺道登墙。而今年随着朝凤台的启用，古城南部多了一个直达城墙的入口。从朝凤台经城墙上进入古城的游客，大概率会沿城墙一路向北、穿过集市、直抵广济楼再下城墙。这意味着，集市的人流基数有可能发生结构性增长。当然，这只是基于空间动线的个人推测，实际效果有待检验。

朝凤台所处位置及入城线路示意图。陈锦煌王媛媛制图

即便人流上去了，效益也未必自动兑现。摊主的产品有没有差异化、是不是真正拿得出手的非遗或文创，决定了游客愿不愿意掏钱。此外还有周边配套，如灯光够不够出片、有没有让人想停下来拍照的打卡点、走累了有没有地方坐一坐，这些细节共同决定了人流能不能转化为停留和消费。一个点位能不能“长红”，最终拼的还是内容质量和运营颗粒度。

古城运营，另一个绕不开的问题是淡旺季。潮州旅游的淡旺季落差明显，节假日人满为患，平日则可能门可罗雀。对于政府和企业运营者而言，一个点位的长久生命力，恐怕不在于旺季能冲多高，而在于淡季能不能撑得住。这就回到了古城的一个基本属性：它首先是市民的生活空间。如果一个点位在旅游旺季能服务好游客、赚到钱，在旅游淡季也能迅速切换到服务本地人的模式（如集市变成社区夜市，茶饮空间变成市民茶座，城楼上的雅集向本地居民开放报名），那么它才算真正站稳了脚跟。

“主客共享”四个字说来容易，真正做到却需要统筹者与运营者在淡旺季之间灵活切换角色。由“从0到1”到“从1到N”，中间隔着无数细节的打磨。朝凤台开了个好头，但真正的挑战，在开业之后的每一天。

文/图：陈锦煌

（来源：南方+ 编辑：麦见柔）

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