茂名疾控提醒：国庆假期食品安全莫大意！

来源：茂名发布

国庆假期正是探亲访友、出游赏景的好时节。节日聚餐、婚庆宴席、旅游出行等活动大幅增加，食品消费进入高峰期，饮食丰富的同时也潜藏着食品安全的风险。为让大家度过一个健康、安心的假期，这份国庆假期食品安全提示请收好。

一

郊外游玩，切勿乱采摘

野外出游切勿自行采摘野生蘑菇、野果、野菜。很多有毒野生植物外观和可食用品种高度相似，仅凭肉眼无法分辨，一旦误食可造成严重中毒，甚至危及生命。

钩吻：

需特别注意的是野生植物钩吻，民间俗称“断肠草”，外形与五指毛桃相似，让人防不胜防，极易中招。其含有剧毒的钩吻碱，仅需3克鲜叶或一段指头长的根部即可致死。目前医学上尚无特效解毒药，死亡率极高。

特征

钩吻根（根）

五指毛桃根（根）

颜色

棕黄色

红棕色

气味

无香味

特殊香味

断面

放射性纹理

髓部呈褐色或中空

呈圆柱形，有分枝

表皮

有明显纵纹

表皮难剥离完整

表皮易剥完整

1.全株有毒：从钩吻的根到花，没有一处是安全的。

2.毒性强：误食后轻则头晕呕吐，重则呼吸衰竭。

3.发病快：最快30分钟内就出现症状。

4.伪装性强：长得与许多常见药材特别相似，让人防不胜防。

毒蘑菇：

秋季雨水充沛，野生蘑菇生长旺盛，同时也是毒蘑菇中毒的高发期。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重可致死。

民间有传的“有毒的蘑菇不生蛆，不会招虫子”、“受伤变色，流汁液的蘑菇才有毒”、“毒蘑菇与银器或大蒜一起加热，会让银器或大蒜变色”、“味道苦涩，腥臭的蘑菇有毒”……这些都是无效验毒。

防治中毒的最有效方法就是：不采摘、不从非正规渠道购买、及时就医。

茂名疾控提醒：

外出时不随意采摘、食用不明野生植物及其果实。不要从非正规渠道购买植物食用。如误食出现身体不适，应立即催吐并及时就医，注意保存剩余食材以便鉴定救治。

二

外出聚餐，守住舌尖上的防线

外出就餐或集体聚餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。

提倡适量点餐、使用公筷公勺，践行"光盘行动"。带老人、孩子外出就餐时，尽量避免生食或半生食水产品；醉蟹、生腌等生食食品，肠胃虚弱者请慎食。

三

家庭聚餐，把好食品安全关

根据国家食品安全风险监测数据，家庭发生的食源性疾病占比较高，多为生熟交叉污染、食物储存不当、未彻底加热引发。牢记食品安全“五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全存放、选用安全食材。

需重点关注副溶血性弧菌和沙门氏菌两类常见病原体：前者主要潜伏于未彻底煮熟的海鲜（特别是生腌制品）中，后者则常见于受污染的禽肉、蛋类及其制品。

茂名疾控提醒：

假期居家饮食，请做好以下几点：

1.尽量购买新鲜食材，避免生熟交叉污染，食品要烧熟煮透，不生食水产品、肉制品等。

2.食用虾、蟹等水产品时，应避免因食品不新鲜、烹饪不规范造成食品中毒，危害身体健康。

3.冷藏或过夜的熟食、剩饭菜再次食用前须彻底加热。

四

食后不适，一定要及时就医

食源性疾病并不遥远，平时说的“吃坏肚子”，往往就是食源性感染的信号，如进餐后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等疑似食源性疾病症状。

茂名疾控提醒：

1.停止食用可疑食物，尽快前往医疗机构就诊。

2.保留剩余可疑食物、就餐票据、菜单，便于后续溯源调查。

食品安全无小事

再次提醒大家：

假期放松不松懈

养成良好饮食卫生习惯

守护自己和家人的舌尖安全！