大闸蟹全线崩盘？中小规格跌至5元，大精品一只仍高达百元

来源：界面新闻

近日，“大闸蟹全线崩盘”相关话题引发大量关注，冲上微博热搜。

据看看新闻10月9日报道，在上海普陀区新沪路，有些中小规格的母蟹价格跌至5元/只，太湖蟹2-3两/只售价仅10元。不过，超大规格精品蟹价格保持坚挺。蟹农表示，一只半斤以上的本地产大闸蟹，出水价在150元左右；公母一对售价在300元。

另据荆州新闻网，目前荆州市场大号4两规格母蟹价格在50-55元/斤，4两规格公蟹价格在28-30元/斤，2两规格母蟹价格在35元/斤左右，2两规格公蟹价格在20-25元/斤，整体价格较去年同期每斤低5-10元。

界面新闻查询盒马APP获悉，目前2.3-2.7两/只的鲜活大闸蟹（母蟹）售价是25.9元；3.3-3.7两/只的母蟹售价为55.9元。在京东平台，全母蟹3.0-3.8两8只礼盒装的价格为218元，平均一只大约27元；全母蟹6.0-6.3两8只礼盒装价格为1985元，平均一只248元。 来源：京东

大闸蟹曾被高价炒作。据媒体此前报道，2011年，3.5两重的公蟹出湖价达170元/斤；4两重的公蟹出湖价则高达210元/斤，而卖到北京消费者手中的大闸蟹，每斤均价竟然超过了330元。

后来随着相关政策的推出以及近年来产能持续释放，大闸蟹市场价格大幅回落，并开始出现两极分化，即中小规格通货蟹持续降价，超大规格精品蟹价格保持坚挺。今年，大闸蟹的产量更是有望逼近百万吨，分化也更加严重。

据上观新闻近期报道，上海海洋大学教授王成辉表示，“十四五”以来的最近五六年间，全国每年成蟹产量净增加两三万吨，2025年度达到93.9万吨。据称，今年气候与环境都对螃蟹极为“友好”，大闸蟹产业有望创纪录地站在年产百万吨的门槛前。

大闸蟹产量释放和我国养殖技术的进步密切相关。以大通湖大闸蟹为例，公开数据显示，2025年，大通湖大闸蟹养殖面积达21000亩，产量突破2000吨，实现综合产值8.5亿元。

公开资料显示，大通湖的蟹种是上海培育的“江海21”，是由大通湖区联合上海海大王成辉团队选育的河蟹新品，在“江海21”原种之上，通过遗传表型、肥满度、生长规格和基因型筛选，构建起奠基群体。据王成辉介绍，自2023年项目启动以来，从幼体、苗种到扣蟹、成蟹，在成功繁育F1代的基础上，今年选育至偶年的F2代。再过两年，就能实现三代“传宗接代”，预计8年左右可望稳定形成自主产权的品种品系。

在养殖技术进步的同时，政府部门的扶持也必不可少。2025年，大通湖区委、区管委出台了《2025年大通湖大闸蟹产业发展实施方案》，全区统筹相关资金570万元，项目实施方向有科技小院排灌设施建设、大闸蟹基地产业发展建设、苗种补贴、产业路建设、大湖东岸大闸蟹基地建设、河蟹良种选育技术服务等。

作为大闸蟹中的标杆，阳澄湖大闸蟹的产量同样表现稳定。9月28日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。据苏州市农业农村局官方数据，近期抽样测定显示，全年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，其中围网养殖区域面积1.53万亩，产量1600吨左右；沿湖周边高标准池塘面积6.54万亩，产量8500吨左右，整体生产态势较为平稳，成色稳中有进。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍，今年阳澄湖大闸蟹品质和产量的好成绩得益于风调雨顺的气候环境。随着今天的开捕，阳澄湖大闸蟹将陆续供应全国各地及海外市场，价格跟去年开捕同期基本持平。