7院士开讲4科企共建，广东探索食品精准营养与智能制造新赛道

南方财经记者喻淑琴

从“吃得饱”到“吃得好”，再到追求“吃得营养健康”，国内居民膳食结构正在发生深刻变革。而这股变革的力量，也在推动科研端和产业端加速转型。

10月11日，为期两天的2026食品精准营养与智能制造科技创新论坛在广州正式落下帷幕。而这场论坛，正是这场转型的一次集中呈现。

消费端变化已经直观反映在市场数据上：2024年国内低GI食品市场规模已经达到1762亿元，年增速维持10%以上；调研显示，63%的消费者已将低GI饮食纳入日常健康管理行为。市场需求持续走高的同时，行业仍面临一道共性难题：在大食物观、“十五五”规划指引下，食品产业正向营养健康、绿色低碳、智能制造加速转型，但大量科研成果仍然锁在实验室，产学研衔接不畅制约产业发展。

本次论坛，7位中国工程院院士参会，完成4场科企研究院共建签约，12家全国企业获得行业创新奖项，同时设置1场主旨报告、2场特邀报告以及8场专题论坛。论坛聚焦食品精准营养与智能制造前沿赛道，搭建起跨学科、跨领域、产学研深度融合的高水平交流合作平台，致力于打通“实验室—生产线—百姓餐桌”完整创新链条，推动食品科技创新与现代产业体系建设，为国内食品产业高质量发展注入新动能。

锚定科创与产业互促双强，粤港澳大湾区抢抓农业与食品制造产业升级机遇。

消费风口已至：精准营养背后的产学研现实考题

这场由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所牵头主办，与多所涉及食品学科的高校、科研院所共同协办的盛会，用“互促双强”定义食品行业科技创新与产业发展之间的关系。

论坛集结孙宝国、朱蓓薇、吴清平、任发政、谢明勇、金征宇、陈卫7位中国工程院院士，汇聚全国食品营养健康领域权威专家、科研人员以及食品行业龙头企业代表。设置1场主旨报告、2场特邀报告及8场专题论坛，围绕精准营养、食药同源、功能食品、特殊食品、合成生物学、人工智能与智能制造等前沿方向，从食品科技创新、产业转型升级和成果转化应用等多个维度开展深度研讨，共同探索食品产业向精准营养与智能制造转型升级的可行路径。论坛开幕式由广东省农业科学院原副院长、研究员，农业农村部功能食品重点实验室主任，国家特医食品加工技术研发专业中心主任张名位主持，省科技厅、省农业农村厅、省农科院等相关领导出席开幕式。

大力发展新质生产力，树立“大食物观”，推动食品产业向营养健康、绿色低碳和智能制造迭代，既是食品科技发展的核心方向，也是服务国民健康、驱动产业转型升级的重要路径。但现实的痛点在于，不少前沿研究停留在论文阶段，如何缩短从“实验室”到“生产线”的距离，成为整个行业绕不开的现实课题。

科企携手破局：4家研究院落地，推动科研加速走向生产线

要弥合创新链与产业链之间的鸿沟，需要搭建实体化的科企合作载体。为此，本次论坛把合作落到具体项目上，推动科研成果加速走向生产线。

论坛专门设置科企合作签约环节，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所分别与广州市粮食集团有限责任公司共建“广粮健康食品产业研究所”，与完美（中国）有限公司共建“食品营养与健康联合研究中心”，与迪安诊断技术集团股份有限公司共建“精准营养与功能食品研究院”，与广州酒家集团利口福食品有限公司共建“全营养膳食食品创新研究院”。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所与4家企业签下共建研究院协议

在业界看来，四方共建研究院，推动产学研用深度融合，依靠科企协同发力，可进一步打通创新链与产业链的衔接通道，推动科研成果从实验室走向生产线、从论文到市场化产品的跨越。

另一组动作也值得关注。产品是检验创新价值最重要标尺，论坛同步设立创新奖项，分为产品创新奖、原料创新奖、技术创新奖、产业示范奖四大类别，12家来自全国各地的食品企业获得表彰，以此鼓励产业端开展技术与产品创新。

多方共探路径：立足大食物观谋划食品产业升级方向

面向食品产业升级的时代命题，来自主管部门和科研机构的代表以及与会院士，也分别从国家战略、产业基础、地方实践等多个维度，提出产业发展的思考与判断。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学原校长孙宝国表示，此次论坛是落实“十五五”规划部署、服务健康中国和农业强国建设的具体行动，旨在团结引领食品科技界，凝聚产学研共识，在协同攻关中打通“实验室—生产线—百姓餐桌”的完整创新链条，以精准营养为方向、智能制造为支撑，筑牢食品安全与国民健康的产业根基。

“广东是我国农业与食品产业的重要基地。粤港澳大湾区科技创新实力雄厚，产业基础完备，在营养健康食品、智能制造和生物制造等多领域积淀深厚。”中国工程院院士、中国科学技术协会副主席陈卫在线上致辞时表示，希望以本次论坛为重要契机，聚焦精准营养与智能制造领域深入交流，凝聚高校、科研院所和产业界的创新合力，共同探索推动食品产业高质量发展新路径。

国家食物与营养咨询委员会副主任、农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠倡议，要以“大食物观”引领营养健康新发展，以精准营养与智能制造支撑产业新升级，以产学研用融合构建成果转化新生态。期望以此次论坛为新起点，以科技创新引领精准营养发展，以智能制造赋能食品产业升级，为建设健康中国作出更大贡献。

广东省农业农村厅相关负责人表示，广东是科技大省、农业大省，已经具备了向精准营养与智能制造纵深推进的坚实产业基础和创新条件。“我们将着力在搭建产业平台、用足政策工具、激活联结机制方面与大家携手合作，共同推动食品精准营养与智能制造在广东结出更多硕果，为农业强省建设和乡村全面振兴作出新的贡献。”

“广东省委、省政府高度重视食品产业科技创新。”广东省科学技术厅相关负责人在致辞中表示，广东应坚持科技、绿色、质量、品牌协同发力，大力发展农产品精深加工，布局合成生物学、未来食品等前沿赛道，推动食品产业从初级加工向精准营养、智能制造跃升，全力打造世界级食品制造贸易高地。

硬核科研输出：院士分享细分赛道技术前沿

宏观战略之外，产业的迭代升级离不开硬核技术的支撑。多位院士在主旨报告环节，带来细分赛道的最新科研成果，勾勒出精准营养产业未来图景。

论坛上，中国工程院院士朱蓓薇、吴清平、谢明勇、金征宇，以及国内高校科研机构、食品企业知名专家代表分别作主旨报告及交流。

朱蓓薇院士在报告中系统阐述了肥胖问题的诱因及体重管理的重要性，介绍了精准体重管理的新理念与新范式，展示了人工智能在长期健康管理领域的具体应用及广阔前景。

中国工程院院士朱蓓薇作报告

吴清平院士则介绍了我国健康功能微生物的资源储备情况，展示了以食品为载体的健康功能微生物靶向防控疾病感染的最新研究成果和应用情况。

中国工程院院士吴清平作报告

谢明勇院士全面分析了国内外功能食品产业发展现状及趋势，指出了我国功能食品产业面临的挑战，并提出了相应对策，并分享了所在团队在功能食品领域的探索与实践。

中国工程院院士谢明勇作报告

金征宇院士在报告中强调了玉米等粮食精深加工的意义，介绍了玉米淀粉加工现状及其在健康食品产业中的广阔应用潜力，并分享了淀粉加工的技术创新升级趋势。

中国工程院院士金征宇作报告

张名位研究员介绍了我国特医食品产业发展现状，系统分析了特医食品在产品精准设计、原料自主化、精准加工及核心装备等方面的科技需求，并分享了其团队在特医食品领域的优秀科研成果与产业化应用进展。

   广东省农业科学院原副院长、研究员，农业农村部功能食品重点实验室主任，国家特医食品加工技术研发专业中心主任张名位作报告

这场全国营养健康食品领域高规格、高水平、高站位的学术盛会，不仅搭建了学术前沿与产业实践的对话桥梁，更有效凝聚了行业共识。站在食品产业转型升级的关口，这场盛会也为行业后续发展留下多重启示。

“作为本次论坛的主办方，广东省农业科学院将以此次论坛为契机，进一步发挥各级创新平台的引领作用。”广东省农业科学院党委书记、教授邓诣群表示，作为广东农业科技创新主力军，该院正主动对接国家战略，立足粤港澳大湾区，以融入本地食品产业创新生态为着力点，持续深化与高校、科研院所及行业龙头企业的协同创新；同时以论坛为纽带、以项目为抓手、以人才为支撑，积极搭建常态化的产学研交流合作机制，凝聚产学研各界力量合力攻关，推动更多原创性科研成果落地转化，为推动我国营养健康食品产业高质量发展、服务国家营养健康战略、助力健康中国建设贡献更大力量。

广东省农业科学院党委书记、教授邓诣群致辞

（图：邹文平  张陆军  曾晓徽  彭荷思琪）