每日一膳｜补气血却不燥，健脾胃还化湿，当下平补就喝这一口浓香

来源：广东省中医院

使志安宁，以缓秋刑

“使志安宁，以缓秋刑”出自《黄帝内经》。近期岭南地区秋意渐浓、燥感明显，昼夜温差悄然拉大，此时人应让情绪安定平静，避免着急上火而内生燥热。饮食上，可多进食生津润燥之品，以缓解秋燥对人的影响。

莲藕章鱼煲排骨

材料：

猪排骨350-400克，章鱼干约30克，莲藕250克，眉豆60克，陈皮1瓣，生姜5片，食盐适量。

做法：

（1）先将猪排骨洗净、焯水，莲藕削去外皮。

（2）锅内放水烧开，放入猪排骨，再把章鱼干、莲藕、生姜、眉豆、陈皮一起放入锅内大火烧开，改小火煲1个小时。

（3）再捞起莲藕切厚片后再煲半小时，调味即可。

医生点评：

莲藕整节而下，在熬汤的过程，味道不会过分流失，在汤差不多出锅前才切块回熬，所以，在吃莲藕时，除了粉糯的口感，让整个汤水都充满了浓郁的章鱼浓香、还有莲藕的清香。章鱼性平味甘咸，具有益气养血、收敛生肌的功效；莲藕熟吃性温，补益脾胃，益血。眉豆、陈皮行气化湿；生姜温中和胃。整个汤性味平和，以补益为主，尤为合适当下季节平补