巴奴火锅入局一人食赛道，全国多家门店推出112元单人餐

来源：九派新闻

近日，九派新闻财经记者注意到，巴奴毛肚火锅（下称“巴奴”）在全国多个门店上线单人套餐，团购平台售价112元。这家以产品主义和高端正餐定位著称的火锅品牌，在第三次冲刺港股上市的关口，正式入局一人食赛道。

巴奴在全国多个门店上线单人餐。图/团购平台截图

巴奴单人餐官方详情页显示，该套餐包含单人锅底、小料，以及经典毛肚、低温午餐肉、黑豆花、绣球菌等涮品，另配主食拽面和饮品柠檬茶，但所有菜品均为小份规格。

10月15日，巴奴官方客服告诉九派新闻财经记者，“目前基本上每家门店都上线了单人餐，可能有一些新开的门店暂时还没有上新。”

值得注意的是，单人餐锅底仅提供经典牛油辣、青椒辣两种选择，巴奴长期作为宣传核心的野山菌汤锅底并未纳入其中。九派新闻财经记者以消费者身份询问了多家巴奴门店，店员回应称：“单人餐不包含野生菌汤锅底，是因为单人餐的菜品搭配辣锅味道会好一点，如果想喝菌汤可以告知服务员单独盛一小碗或另加锅底。”

在使用规则上，该套餐瞄准工作日午市客流，常规使用时段为10时至17时，周末及法定节假日不可用。

巴奴并非首个布局一人食的火锅品牌。海底捞较早推出单人套餐，搭配九宫格荤素菜品，售价79元，在大众点评售出超33万份，抖音团购销量突破100万份。老牌单人火锅品牌呷哺呷哺则在近期上线24.9元蔬菜自助，叠加锅底、小料后券后客单可压低至30元左右。

在单人餐推出之前，巴奴的客单价已连年走低。巴奴招股书披露的数据显示，其门店整体客单价从2023年的150元降至2024年的142元，2025年进一步降至139元，112元单人餐的面世，或将延续这一趋势。

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记者：黄锦鹏

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