潮菜“湾区标准”入选广东省标准化创新发展十大创新案例

10月14日，2026年广东省世界标准日主题宣传活动在东莞举行，活动集中展示全省标准化改革创新成果、表彰先进典型、推广标杆案例，是全省标准化领域规格高、覆盖面广、影响力大的年度盛会。

南方+记者从广东省汕头市质量技术监督标准与编码所（下称“汕头标码所”）获悉，以汕头标码所为主力的汕头市市场监督管理局代表队，凭借扎实的专业功底、成熟的实践经验，在全省各地市代表队同台竞技、激烈角逐中脱颖而出，斩获全省标准化创新发展“大比武”第四名。

活动现场，省市场监管局还正式发布了2026年广东省标准化创新发展十大案例名单。由汕头市市场监督管理局选送，汕头标码所承担的《“湾区标准”推动潮菜产业创新发展》案例成功入选全省十大创新案例。

此次接连斩获两项省级荣誉，是汕头标码所深耕标准化建设、赋能产业高质量发展的生动缩影。据悉，自2021年起，在省市场监管局支持、汕头市市场监管局指导下，汕头标码所牵头粤东四市和港澳地区，联合粤港澳35家餐饮社团、院校、科研机构共63名专家，启动潮菜“湾区标准”编制工作。目前累计制修订四批31项潮菜团体标准，其中已有23项纳入“湾区标准”清单，占“湾区标准”总量的8.1%。

该案例立足潮汕特色美食产业发展实际，聚焦“湾区标准”互通互认，以标准化手段规范产业发展、传承特色技艺、擦亮区域美食品牌，为传统特色产业转型升级、融入大湾区一体化发展提供了可复制、可推广的汕头方案。潮菜“湾区标准”的制定和实施，进一步扩大湾区标准和潮菜的影响，对助力打造“湾区标准”品牌，探索以标准促进潮菜文化的传承、发展和创新，发挥标准化对潮菜产业高质量发展起到支撑和引领作用。

与此同时，以“湾区标准”（潮菜）创建的示范店也已达到18家，覆盖粤港澳大湾区，形成可复制的标准化运营模板。示范店通过公开声明采用“湾区标准”，实现菜品质量稳定，客流量同比增长，带动区域餐饮企业标准化改造热潮，对餐饮消费起到积极助推作用。

今年初，潮菜“湾区标准”烹饪技艺展示活动在汕头举办，吸引25支来自粤港澳地区的队伍参赛，现场展演油泡鲜鱿、豆酱焗蟹、卤鹅等14道经典潮菜，从选材、烹制到摆盘全流程标准化操作，直观展现标准落地成效。活动同步举行《潮菜“湾区标准”汇编》首发仪式，多渠道推广标准化建设成果。

据悉，汕头标码所正积极推进第二批“湾区标准”（潮菜）试点工作，持续深耕标准化创新实践，持续做强特色产业标准品牌，不断提炼标准化工作先进经验，积极推动更多“汕头标准”“汕头经验”走出潮汕、融入湾区、服务全省，全力以高质量标准化赋能地方产业升级、助力区域高质量发展，为广东省标准化事业创新发展贡献汕头力量。

南方+记者 余丹 彭深

通讯员 池鲁强