贷款1500元起家的小酒厂，如今跻身中国民企500强

来源：极目新闻

极目新闻记者 刘俊华

秋深龙泉镇，稻浪退去，酒香先熟。10月12日，“稻蕴天藏 山水馫香”稻花香馫香型白酒封藏大典在湖北省宜昌市夷陵区龙泉镇举行。古礼献酒、封坛纳藏的仪式之外，更引人注目的，是身后那座总投资23.89亿元、占地742.5亩的万吨馫香型白酒智能化酿酒基地建成投产。从1982年“三个人、三口缸、1500元贷款”起家，到连续17年跻身中国民营企业500强，稻花香把一场白酒封藏礼，办成了传统产业拥抱新质生产力的现场“发布会”。

稻花香万吨馫香型白酒智能化酿酒基地

封藏大典上最常被提及的一个字，是“馫”。这不是营销概念，而是一场被反复验证过的工艺硬仗。2006年，稻花香提出“一步法酿三香”的大胆构想：不走浓、清、酱分而治之的老路，而是把小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵三道传统工艺的精华融进同一道工序，让酒体同时长出清香的醇甜、酱香的细腻、浓香的醇厚。七年、千余次试验，迎来2项发明专利、9项实用新型专利，也获得“中国馫香型白酒定义者”的行业位置。本次大典发布三款新品，以及“66.6度稻花香封藏·美满人间”限量封坛酒，都是这套工艺从实验室走向消费端的延续。中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在现场评价：“馫香型白酒已经从技术攻关走到团体标准落地，正在把白酒的风味矩阵做得更加丰富。”

三峡科技包装工业园

工艺敢破界，厂房就不能再按老样子盖。10月18日，记者走进基地第九酿酒车间，偌大的厂房内，不见工人们忙碌的身影，却见智能行车、起入窖机器人、RGV穿梭车、提升机等自动运行，装载糟醅的料斗坐上“电梯”，由一层直达三层……与传统酿酒车间不同，这里的生产，从泡粮、蒸粮到小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵、上甑馏酒，实现全流程自动化管控，一切皆在“中央大脑”掌控中。泡粮的水温偏高、加曲的计量不够，系统比老师傅还先知道。

稻花香万吨馫香酒酿造车间

参观平台上有个“智酿馫香AR探索系统”，指尖一点，窖泥里的微生物、曲块上的菌群、智能上甑机械臂的角度全都立体浮现。制曲车间里，曲块机器人灵活抓取、自动码垛，工人更多在做巡检、校参、守底线。

稻花香把“三曲生三香”的工艺逻辑拆成可感知的变量：过去靠眼观、手捏、鼻闻定下来的火候，现在变成传感器里的阈值、数据库里的优级酒模型；机器人按模型走位上甑，少了人为晃神，批次更稳，优级率往上走，能耗往下走。

稻花香集团董事长蔡开云说的很明白，数智化不是拿机器替掉手艺，而是把几代酿酒人的经验翻译成工业语言，让“酿好酒”这件事可计算、可复刻、可迭代。这也是基地被定义为5G智慧工厂的底气，它不只有新设备，更有把传统酿造嵌进物联网、把风味管理嵌进数据链的整套方法论。

稻花香藏酒洞

智造的终点从来不是一台机器人、一块大屏，而是一瓶酒能不能带活一方人。稻花香和几万名在家门口上班的夷陵人、龙泉人绑在一起，不用背井离乡去沿海，镇上把班上了、老人孩子照顾了，这就是企业酿出的“另一杯美酒”。

四十多年扎根龙泉，稻花香以白酒为核心，把配套包装、原粮仓储、现代物流、工业旅游一串串起来，上游种粮、中游酿酒、下游流通，产业链条每多伸一节，乡镇里的就业岗位就多一长串。市场端也在接住这股动能，依托馫香赛道，企业已经排布七大产品梯队，高端品鉴和大众消费各归其位。2027全国经销商年会上亮出的“浓香稳盘、馫香破局、露酒增量”，本质就是在存量挤压里用差异化找增量。蔡开云反复讲“创百年品牌、建百亿企业、富百万人民”——这三个“百”，前两个写在企业战略里，后一个写在龙泉镇傍晚亮起的万家灯火里。

古礼封藏，是新酒入坛；数据上云，是老行当换骨。这瓶出自三峡龙泉的馫香型白酒，如今装进去的，既有荆楚水土的粮香曲香窖香，也有5G、机器人和全流程自控的新酒魂。当红高粱入窖的那一刻，控制室里的数据也同步跳动——传统产区不一定老，老手艺也可以很新。

一缕馫香出龙泉，香的已不只是一杯酒，而是湖北实体民营经济在智能化、绿色化、融合化里，慢慢酿出来的那种踏实未来。

来源：极目新闻（记者：刘俊华）

编辑：陈曦紫

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