年屠宰220万头，佛山要造“猪宝园”

来源：南方+

一年可屠宰220万头生猪，屠宰场隔壁还要打造一条美食街。佛山南海大沥，准备围绕一头猪，把食品产业的文章做得更长。

10月23日，佛山市肉类食品加工产业园区项目投产仪式在大沥镇举行。这座总投资约2.9亿元、占地54.14亩的现代化园区，配置4条标准化屠宰线，设计日屠宰能力6000头，规划年屠宰规模约220万头，将进一步增强佛山及周边地区肉品供应保障能力。该项目也是佛山市属国企“十五五”首个投产的民生项目。

食品产业一头连着民生保供，一头连着产业升级。对于正在构建“254”现代产业体系的大沥而言，这个项目的投产，还有另一层意义：以肉类屠宰加工为起点，向肉制品深加工、冷链配送、特色美食消费等领域延伸，进一步做强现代食品产业。

尤其引人关注的是，大沥计划在太平片区打造“猪宝园”美食街，让“在屠宰场隔壁吃最新鲜的猪”成为特色消费标签。

10月23日，佛山市肉类食品加工产业园区项目投产仪式在大沥镇举行。

现代化屠宰厂，年屠宰220万头

佛山人的“菜篮子”，又添一个重要项目。

此次投产的佛山市肉类食品加工产业园区，位于大沥镇，由佛山市食品物资集团与南海区大沥世盈实业合资设立的佛山市肉类食品有限公司建设运营。

从项目建设进度来看，2025年2月项目摘牌，今年8月竣工验收，9月取得生猪定点屠宰证。经过一年多建设，这座现代化肉类食品加工园区迎来投产。

10月23日现场举行了“生猪定点屠宰厂”设立仪式。

10月23日现场举行了“生猪定点屠宰厂”设立仪式和项目投产仪式，并安排参观屠宰生产线。

对于肉类食品加工产业来说，屠宰是连接生猪养殖与肉品供应的重要环节，也是肉类深加工产业链的起点。

按照规划，该园区建设屠宰车间和肉类加工车间，配套污水处理、臭气处理、洗消中心等设施。其中，屠宰车间配置4条标准化屠宰线，设计日屠宰能力达6000头，计划于10月25日正式投入生产。

项目投产后，将为佛山及周边地区提供肉品供应保障，也为后续肉类分割、精深加工、冷链配送等业务提供原料支撑。

肉类食品关系千家万户的日常生活，既要保障供应，也要守牢食品安全底线。而对于大沥来说，这个项目还承载着发展现代食品产业的新期待。

在大沥“254”现代产业体系中，现代食品与金属贸易、专业市场、电子商务、时尚服饰共同构成五大传统优势产业。如今，随着现代化肉类食品加工园区投产，大沥食品产业又有了一个新的项目支点。

从屠宰厂到美食街，大沥做长食品产业链

一头猪，还能做出多少产业文章？

“接下来，我们将以今天投产项目为龙头标杆，深耕肉类加工主业，重点引入腊肠、腊肉等肉制品深加工企业，推动屠宰、分割、加工、冷链、配送全链条协同发展。”大沥镇委副书记、镇长陈瑞棠在投产仪式上表示。

大沥的计划并不局限于生产加工环节。

依托项目稳定供应的新鲜猪肉、猪杂，大沥还计划在太平片区打造“猪宝园”美食街，让市民游客可以品尝到新鲜肉类食材制作的特色美食，形成“在屠宰场隔壁吃最新鲜的猪”的消费标签。

“猪宝园”此前已经被纳入大沥镇的重点项目谋划。此次肉类食品加工园区投产，又为这一特色消费项目提供了产业上的支撑。

从生猪屠宰，到肉类深加工，再到特色美食消费，大沥试图把食品生产、流通与消费更紧密地连接起来。

这样的思路，也正在向更多食品品类延伸。

大沥将推动屠宰、分割、加工、冷链、配送全链条协同发展。

大沥是传统商贸重镇，拥有环球水产市场、迎海水产交易中心、河东粮油集散地等食品交易流通资源。过去，这些市场以商品集散交易为主要特色；接下来，大沥将依托现有基础，进一步发展加工、仓储和配送业务。

其中，在水产领域，大沥将以“交易集散+加工配送”为主攻方向，依托环球水产市场、迎海水产交易中心，打造华南地区交易规模最大、品类最齐全的淡水鱼与海鲜交易基地，同步完善冷链配送体系。

粮油领域则依托河东粮油集散地，联动粮食、辅食等配套产业，发展交易、仓储、加工、配送业务，建设珠三角重要的粮油集散和加工配送基地。

此外，大沥还计划利用现有产业载体和存量工业用地，因地制宜发展预制菜、烘焙、榴莲加工、即食水产等特色食品加工产业。

食品产业链条向生产加工延伸的同时，大沥还希望让更多本土食品走上餐桌、走进消费市场。

目前，大沥正在打造“大沥村菜”特色IP，并谋划环球水产美食荟、迎海特色美食街等消费场景。盐步秋茄等特色食材，以及联记饼家、江南大包等老字号、特色小食，也将被进一步引入美食街区和旅游线路。

从环球水产市场到河东粮油集散地，从肉类食品加工产业园区到未来的“猪宝园”，大沥正在围绕已有的食品商贸基础，增加生产加工、冷链配送和特色消费等环节。

陈瑞棠表示，大沥将进一步完善“沥挺企”服务体系，守牢食品安全底线，强化要素支撑，支持食品企业发展，打造粤港澳大湾区“买得开心、吃得安心”的食品产业高地。

一座现代化屠宰厂的投产，是这条产业链延伸的新起点。接下来，从肉类加工到“猪宝园”，大沥还有更多项目落地。