每日一膳｜深秋干燥、心烦睡不好？一碗“固肾填精”的养生汤

来源：广东省中医院

黑豆熟地鲍鱼汤

材料：

鲍鱼（带壳）3~5只，猪脊骨250g，黑豆50~100g，熟地30g，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。

做法：

（1）将鲜活鲍鱼从壳中开启（保留外壳），去除鲍嘴、食管及与之相连的内脏团，用牙刷沿裙边刷洗干净，再剔除鲍肉与外壳之间的泥肠。

（2）鲍鱼壳刷净，鲍鱼划块，生姜去皮拍碎，熟地、黑豆、猪脊骨、陈皮洗净。

（3）猪脊骨斩件，洗净焯水；黑豆泡软，洗净备用。

（4）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

医生点评：

《随息居饮食谱》载鲍鱼：“甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降、引药性下行的鱼壳、滋阴补肾的熟地、黑豆，辟腥和中、补而勿滞的生姜、陈皮，熬一锅益肾填精的养生料理。秋冬时节，自然之气以“潜藏”为主，固肾填精以敛藏阳气，备来年升发之用。此汤品，有助于缓解秋冬皮肤、五官干燥，心烦易怒，失眠多梦等不适，老年人、作息紊乱的中青年人和大众可做日常保健饮用。

小贴士：

素体阳虚者煲汤时可放适量生姜。