每日一膳｜古人用来益精气、聪耳目的粥，现在这样煮更适口

来源：广东省中医院

菱角莲子芡实咸鸡粥

材料：

鲜菱角10个，芡实30g，大米60g，鸡柳200g，生姜、陈皮，葱花，食盐各适量。

做法：

（1）鸡柳用少许油、盐、生粉拌匀；菱角去壳，所有食材洗净，生姜、陈皮、葱花切丝。

（2）除鸡柳、姜丝、葱花外的所有食材入锅，加清水大火煮开，转小火煮约45分钟，加入鸡柳和姜丝，再煮10分钟，加盐调味，撒上葱花即可。

医生点评：

芡、菱均为水生植物，芡花向日而菱花向月，芡实补益而菱角甘凉。两者同为果实，皆为时令鲜蔬，搭配鸡柳，以补人之物粥水为载体，能为人们提供秋日的滋味与满满的能量。该粥品有助于缓解倦怠乏力，胃纳不佳，腹泻便溏，白带异常等不适，为大众秋日保健的时令美味。