每日一膳｜眼干口苦、血压不稳？这碗清爽鲜汤别错过
来源：广东省中医院
一方水土一方食：
菊花脑蛋汤
材料：
菊花脑半斤，鸡蛋3只，麻油、食盐适量。
做法：
菊花脑洗干净，锅烧水开后，抓一把洗净的菊花脑嫩叶放进去，再淋上打散的鸡蛋液，加盐和几滴麻油调味即可。
医生点评：
菊花脑原产于中国南京地区，现广泛种植于江流域，作为特色野菜食用，其中南京菊花脑以其风味独特而闻名。用菊花脑煮蛋汤，汤色清亮，味道清爽鲜美。中医认为菊花脑具有平肝明目之效，搭配鸡蛋滋阴润燥，常食有助于降血压，改善视力，增强免疫力，改善眼干口苦等。
小贴士：
脾胃虚寒人群少食或慎食，或者煮汤时加生姜。
（来源：广东省中医院 编辑：郭楠）
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