21独家｜淘宝闪购“家宴”继续扩城：北京已开启灰测

21世纪经济报道记者 陶力

11月4日，21世纪经济报道记者独家获悉，淘宝闪购高端到家餐饮项目“家宴”已于10月中旬在北京开启灰度测试，首批覆盖6个品牌、18家门店。继上海、杭州、成都、深圳之后，北京成为“家宴”灰测的新城市，项目全国覆盖也随之扩大至27个品牌、50余家门店。

据了解，“家宴”项目以品牌品质口碑与行业地位为标准，确定合作后从菜单设计开始共创：美食专家全程参与，逐道筛选适合配送的菜品，剔除不适合的部分，重新设计专属到家菜单，再经多轮出餐配送，实测确认口感后才上架。

北京首批灰测名单中，北京宴、湘上湘、粤界、鲁上鲁4个品牌为首次加入；此前已参与灰测的鲁采、许家菜，此次将北京门店一并接入。

其中，海归海餐饮集团是最受关注的参与方，其始创于2000年，旗下拥有17个品牌、全国80余家门店，主打宴会私人定制。海归海旗下的鲁上鲁为北京米其林指南二星餐厅，旗舰品牌北京宴是全国首家白金五钻餐厅。潮上潮则斩获全球首个潮州菜米其林三星荣誉，早在项目第一轮灰测阶段便已入局。

“海归海做了二十多年的宴会，我们一直坚持在做的，是把人生里吃的那些重要时刻的饭，做成有仪式感、可永久铭记的经典体验。”海归海餐饮集团首席体验官、北京宴董事长杨秀龙表示，经过与淘宝闪购团队的多轮深度沟通，发现“家宴”在做的是同一件事，即如何把一桌完整的宴席，从包间搬到顾客家里的餐桌上。这不是跨行做一件陌生的事，而是把自己最熟悉的宴会体验，带进一个新的场景。

与此前几城一致，北京灰测目前面向部分特邀用户开放体验，需至少提前一天预约。菜品由合作餐厅现制出品，使用定制餐具包材，由专属骑手以恒温餐箱配送并全程温控。

随着高端餐饮品牌的持续加入，淘宝闪购正在将服务覆盖到更多对品质与仪式感有要求的用餐场景。