吃“人饲料”的年轻人，越来越多了

来源：深氪新消费

这是深氪新消费第2312期分享：

一池海洋球托起的行业神话，成了一地鸡毛。

作者|三金

来源|十点人物志[ID：sdrenwu]

每周日下午，小意家的厨房会变成一条临时生产线。

她煮了一大锅米饭，西兰花切块焯水，再把鸡胸肉或牛肉煮熟，玉米、南瓜和红薯处理成适合入口的大小。案板上渐渐摆满了颜色各异的食材。冷却后，小意再按照大致相同的比例把它们装进饭盒，接着放入冰箱冷冻层。这就是小意下周的午饭和晚饭了。

到了工作日，小意只需要从里面取出一盒，放进微波炉加热五分钟，再挤上一包调味汁，一顿有肉、有菜、有主食的饭就完成了。

这些形状规整的冷冻饭菜冷冻后格外像宠物冻干，被网友戏称为“人饲料”。人类终于学会了像照顾小猫一样照顾自己。

网友分享的自制减脂人冻干

图源：@路小雨

这种饮食方式被逐渐推广开来。有人自称“人粮法师”，分享自己制作人饲料的经验；有人选择加入“冻门”，相信只要扔进冰箱冷冻层，一切食物皆可获得永生；还有需要减脂或控糖的人，在此基础上按照固定比例搭配蛋白质、碳水和蔬菜，决心把自己吃成一只“瘦干螂”（形容人的体型细长干瘦）。

当点外卖又贵又不健康，工作日也没有时间认真做饭，仍然希望好好照顾自己的年轻人正在将吃饭改造成一种低决策、低耗时的日常程序。

一周的饭，一下午做完：

年轻人开始给自己“配粮”

打开社交平台，制作“人饲料”的视频总有一种令人安心的秩序感。

博主们通常会直接购入能吃上一周的食材，根据大家所处城市物价不同，开销通常在100到200元左右，有些地方只需要60元就能搞定一周的饭。如果买比较好的鸡肉和牛肉，价格也不会超过300元。

把所有食材切块、煮熟、晾凉，大致要花2到3个小时。菜单可以动态调整，碰上喜欢的蔬菜，下周可以继续“返场”，不过吃腻了的也得被迫吃完一周才能更换。

省事、省钱和减脂，都可能成为年轻人尝试“人饲料”的原因。

不同需求的人发展出不同的“配粮”方式。

最常见的是“省事派”。他们只想少点几次外卖、少刷几只锅，也减少每天做决定的次数。食物未必精确称重，只要有肉、有菜、有主食，便算完成任务。

这类“人饲料”最怕失去口感。

西兰花和叶菜反复加热后容易变软，土豆和部分瓜类冷冻解冻后也可能失去原来的质地。鸡胸肉保存不当，几天后会变得干柴。于是，网友开始交换经验：绿叶菜少冻一些，胡萝卜、玉米、菌菇和南瓜相对稳定；调味汁不要提前浇进去，等吃的时候再加；一周最好准备两三种蛋白质，避免每天面对完全相同的一盒饭。

评论区分享的可以用于做人饲料的蔬菜和肉类

其次是“省钱派”。对他们来说，“人饲料”首先要解决工作餐越来越贵的问题。

在一线城市工作，一顿有菜有肉的外卖花上30元是家常便饭，如果再加上咖啡、奶茶、下午茶，一天在吃饭上就能花一百块。相比而言，鸡胸肉、鸡蛋、玉米、南瓜和时令蔬菜分装成几顿饭，平均到每一盒可能只需要几块钱。

除此之外，集中备餐还能减少浪费。一个人做饭，常常会遇到半颗卷心菜吃不完、一盒肉放到过期或是为了消耗同一种食材连吃好几天的情况。吃“人饲料”既不用为凑单多花钱，也避免了点外卖超支，可以说是“极具性价比”。

另一类是“减脂派”。他们把自己照顾得更加精细，会把食物分类成膳食纤维、蛋白质、脂肪和碳水，还会按照食物克数和热量安排饮食，将一顿饭控制在300-400卡之间。

最近流行的“干螂饭”便属于这一类。“干螂饭”的名字带着互联网式的自嘲，但吃它的人的目标很明确：用一份热量可控、蛋白质充足的固定餐食减少减脂过程中的意外。

网友分享的瘦干螂饭的热量

图源：@失忆~wen

这些“门派”常常互相影响。比如很多人既要省时，又要减脂，索性随身携带蛋白棒、代餐奶昔和即饮饮料，饿了就吃一点。

网上甚至出现了只靠蛋白棒等代餐食品控制热量的减肥方法。轻水工作繁忙，有时候晚上要参加商务宴请，为了控制身材，她会在早餐和午餐时间喝一杯以蛋白粉和膳食纤维为主要成分的代餐奶昔，为晚上的一餐留出余量。

市面上有许多不同种类的蛋白棒

热量通常在100到200卡。

图源：@脸上又长饼了

无论属于何门何派，大家的最终目的都是用更少的时间，获得一顿结果基本可控的饭菜。

《真实故事计划》曾采访过一位“人粮法师”楚玥，据她观察，热衷“人粮”的人群有四大类：职场上班族、留学生、低食欲者和健身减肥人士。

“人粮法师”楚玥的粉丝中，女性占到86%，年龄主要集中在25到34岁，大多生活在北上广深这类超一线城市。可想而知，这是一群最熟悉时间成本的人，她们日常需要通勤、工作、健身，也要处理家务和个人情绪。诚然，民以食为天，但她们每天需要完成的事情太多了，“人饲料”因此成为了较为合适的饮食方式。

在教授大家如何制作“人饲料”的视频下面，也不乏反对者的声音。有人认为，这种吃法把人降低成了只需要补充燃料的机器，是一种对人的异化；也有人提到，平常反对预制菜，现在反倒开始自制预制菜了。

但人饲料的信徒们未必接受这样的评价：食材是自己买的，油盐由自己控制，成本和热量大致可知，这听上去比那些高热量外卖要健康多了。

还有人说得更直接：“吃预制菜怎么了？人还是预制鬼呢。”

“人饲料”如何变成一门生意

人类从未停止过对“高效吃饭”的想象，但以前，这种想象大多出现在科幻小说里。

1966年，美国作家哈里·哈里森在小说里想象了1999年的纽约，3500万人挤在一座资源濒临枯竭的城市里，食物稀缺，普通人依靠由豆子制成的“Soylent牛排”生活，真正的肉类成为少数人才能获得的奢侈品。

哈里森不会想到，几十年后，“Soylent”真的成为一种商品。

生活在硅谷的软件工程师罗布·莱恩哈特工作繁忙，经常依靠冷冻食品和方便面填饱肚子，时间长了对身体不好，这让他萌生出制作一种“人饲料”的想法。

2013年，他尝试把人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质混合在一起，调配出了一杯米黄色液体，并将这一产品命名为“Soylent”。这款产品的形态从最初需要冲泡的粉末，延伸到瓶装即饮和能量饮料，也更接近于我们今天看到的代餐类食品。

图源网络

不久，中国也出现了类似的尝试。2015年前后，一群程序员面对又贵又不健康的外卖，创办了“若饭”，产品同样包括固体颗粒、粉末和即饮液体等形态，早期用户大多是加班、懒得吃饭或厌倦外卖的人。

这样一来，吃饭变得十分简单：舀出粉末、加水摇匀，然后喝下去。购买者反映口味像是浓豆浆，还有一股奶味。为了让过程不那么单调，有的产品还搭配芝士烤鸡肉味的调味粉，听上去跟给宠物粮增加诱食剂颇为相似。

代餐的推荐食用量也与猫粮狗粮十分相似。

图源网络

媒体梳理相关产品的售后评价时发现，消费者中有经常加班的上班族、期末复习的学生、生病后没有胃口的人，也有忙碌一天的外卖员。有人把它视为一顿快速、便宜的饭，也有人连续食用几天后感到肠胃不适，只愿意在特殊情况下偶尔吃一餐。

一些测评博主提到，这类“人类饲料”吃起来的确有饱腹感，但吃完心里空落落的，“不需要咀嚼，很快就感觉馋了”。

这类代餐被调侃为“牛马专用饲料”，大部分人的购买需求是不想做饭，又想吃得营养均衡一点。

商家很快意识到，单纯强调“食物含有人体所需的完整营养”很难扩大市场，产品开始往更有口感、咀嚼感的方向发展，粉末也就变成了谷物、鸡胸肉、蛋白棒和能量棒等等。“高效吃饭”的宏大愿景也被拆分成减脂、控卡、早餐、加班、健身和出差等具体需求。

代餐由此成为一个庞大的市场。艾媒咨询数据显示，2024年中国代餐市场规模达到2210.3亿元，预计2027年达到3534.9亿元。

我们今天所说的“人饲料”更像是这类代餐的进化版，对比精加工后的食物，它由网友手搓制作，使用的至少是真实的原型食物，能够被咀嚼，也带有不同食物独特的口感。

不过，制作“人饲料”虽然快速便捷，却也存在一些不容忽视的健康风险。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人平均每天摄入12种以上食物，每周达到25种以上，并通过不同谷物、肉类、蔬菜和豆制品之间的替换，实现食物多样。

如果一周的饭总由同样几种蔬菜、鸡胸肉和粗粮组成，甚至干脆选择蛋白棒等代餐食物，种类可能过于单一。

另外，冷冻食物虽然不会明显降低食物的蛋白质和总体营养价值，但冷冻只是抑制细菌生长而不是彻底消灭，冰箱是否卫生、冷冻食物是否彻底加热都可能影响食品安全。

卫生问题是大家经常讨论的点。

图源：@莓泥不行

有专家表示，冷冻食物也要区分种类，绿叶蔬菜、奶及奶油制品、含水量高的果蔬不建议冷冻。冷冻食物也并非就此获得永生，各类冷冻食品也有时间限制，比如红肉为12个月、禽类9个月、海鱼3个月、贝类2个月。

被量化的一日三餐

也是一种自我照料

在社交平台上，“人饲料”正在变成一套可以长期执行的饮食计划。

有博主详细列出周一到周五的菜单，将每天摄入的各项营养按照克数分装到饭盒，蛋白质就使用牛肉、虾仁和鸡肉交替，粗粮就让玉米、红薯和杂粮饭轮换，饭盒盖上还写着日期，每天按需取用，冰箱里的存货变成一张极其详尽的每周计划表。

这也衍生出一个新的互联网赛道。大家自发记录“吃人粮的第x天”“人饲料备餐的第x周”，同时会在帖子里记录下每日体重变化。

网友的每日饮食打卡。

图源：@人粮法师

当然，中途放弃吃饲料的人也不少。有人跟风吃了一周就开始厌倦，提味的酱汁很难让同样的搭配变得诱人，也有人制作太多，后面却不想再打开冰箱，继续看起了外卖软件。

“人饲料”的走红，正是现代人的时间贫困在饮食策略上的精准反映。

2006年，康奈尔大学两位营养学研究者发表了关于“时间稀缺与食物选择”的综述。研究者发现，采购食材、思考菜单、烹饪、陪伴家人吃饭以及饭后清理，都需要时间和精力，当人感到时间不足，家庭烹饪和共同用餐往往会减少，同时快餐、方便食品及预制食品的消费则可能增加。

另一项发表在2026年的研究提到，工作、照护等责任会挤压家庭准备食物的时间，尽管膳食指南总是建议大家食用天然的、加工最少的食物，但仅仅劝人“多在家做饭”，很难解决结构性的时间负担。

有许多美国家庭已经接近能够维持的“最低备餐时长”。虽然食材不够理想，饮食质量也不高，但它暂时减少了生活里的冲突。

“人饲料”提供的就是一种标准答案，没有过剩的选择，把五天的劳动集中在一个下午完成，剩余的精力则可以投入繁琐的工作、通勤和其余生活事项。

对于追求健康饮食的人来说，这套方法还提供了另一种安慰。当饮食可以拆分成不同营养需求，那些模糊的饥饿感、疲惫感和食欲，都能被转化成具体数据，从而被优化和调整。

这很像是运动手环、睡眠监测、番茄钟和其他效率软件的逻辑。

生活越难预测，人越希望从数据里获得掌控感。工作和收入可能发生变化，但一顿饭的成本、加热时间和大致热量，至少仍握在自己手里。很多人晒出装满饭菜的冰箱，最满足的已经不是吃饭，而是看着饭盒们整齐码在一起。

备餐带给人一种秩序感。图源：网络

牛津大学一项针对消费者的研究发现，当人感到生活失去控制时，往往会主动寻找结构更加明确的食物，固定的菜单和整齐的饭盒恰好提供了这样的安全感。

美国心理学会在关于“如何应对不确定性的建议”中，也把“提前规划一周的饭”列入其中，认为这可以帮助人们从小事中重建日常结构。

人们恰恰是因为还想照顾身体，才会在混乱中提前准备好几盒饭。

只是，吃饭在中国人的生活里，往往还承担着“维持生命体征”之外的意义。

李安的电影《饮食男女》里，退休名厨老朱每个星期日都要准备一桌丰盛的晚餐。三个女儿已经长大，与父亲各有心事，却依然会回家吃饭。她们的恋爱、离开和重大的人生决定，常常是在餐桌上提起。

《饮食男女》剧照

人类学研究将“一起吃饭”和“共用炉灶”视为理解中国家庭关系的重要线索，这或许是我们对“人粮”感到陌生和复杂的原因所在。一个人站在微波炉前，看着饭盒转动五分钟，的确获得了效率，也失去了一些分享和交谈的时刻。

有人觉得吃“人饲料”缺少了一些人情味；有人却觉得，无论工作再忙，只要打开冰箱，随时都能吃上一顿热腾腾的饭菜，这怎么不算是热爱生活呢？

这两种感受没有高下之分，只是当下的不同选择而已。

《指环王》里，精灵为远行者准备了兰巴斯面包。它容易保存，少量便能维持体力，支撑弗罗多和山姆继续走向漫长而危险的旅程。这是一份临行前收到的礼物。兰巴斯的意义是帮助主角走过一段艰难的路，却没有取代大家对肉食和温暖炉火的怀念。

每段饭不必承担同样的意义。我们也可以在不同的日子里，选择赶路，或者选择慢下来，好好吃完一顿饭。

*配图来自受访者

参考资料：

1、真实故事计划《吃“人饲料”的年轻人》

2、九派新闻《“人类饲料”走红，被质疑“把人当畜生”，品牌方：受狗粮启发研制，各人需求不同》

3、长沙晚报《打工人兴起“冻门”生活！专家提醒冰箱不是保险箱》

4、酷玩实验室《进化掉食欲的打工人，已经开始吃饲料了》