不追爆款追品质！这位“00后”想把顺德味卖到全世界

来源：南方+

小米糕、黄金糕、糯米鸡……这些广东茶楼、街头早餐店里常见的食品，被打包装进集装箱，漂洋过海，走上美国、澳大利亚等地的餐桌，成为远在海外的一份顺德味。

它们的出发地，是佛山顺德均安，广东大笑食品有限公司。走进这里，厂房里不时飘来阵阵香气。许多人或许不知道，从传统作坊到现代食品工厂，从顺德茶楼到海外餐桌，这家始创于1981年的“佛山老字号”，已经走过40多年。

如今，新的变化正在发生：一座数字智能化生产基地正在建设。顺德区第十五次党代会提出，“本土系要稳得住，新生代要接得上”。在大笑食品，2022年进入父辈工厂的“00后”吴泽霖，也从电商、直播等新尝试中，逐渐形成了对这门传统糕点生意的新认识：市场越是喧嚣，越要沉下心来，把产品和服务做好。

图为工厂效果图。

从顺德到全球，从小米糕开启的新生意

在吴泽霖接触的这门传统糕点生意时，完全没想到，海外市场正成为一个新增长空间。

而订单最初却是由客户主动找上门的。“大概四五年前，我们其实没想过专门做出口，是客户有这个需求，才开始尝试。”吴泽霖回忆，第一笔海外订单就发往澳大利亚，再逐步去到美国、加拿大等大洋彼岸，订单量大的时候，一个集装柜满满当当装了五六百箱糕点包点。

为什么能把糕点卖到这么远？“我们的产品品质比较稳定，回头客比较多。”吴泽霖说，此外食品出口资质也是一道门槛。

“正规的出口要求比较高，要经过审厂，也要有相关资质。”吴泽霖介绍，在顺德同类糕点企业中，具备相应出口条件的并不多。这也为大笑食品开拓海外市场提供了支撑。

而随着产品走向不同国家，企业也开始根据当地进口要求和消费习惯调整产品。例如针对部分客户提出调整馅料的需求，大笑便尝试优化鱼肉、虾肉等原料配比，让广式糕点更好地适应海外市场。

这份出海的底气，来自几十年的积累。

在吴泽霖记忆里，逢年过节制作糕点是家里的传统。父亲吴宏伟一直从事食品生产，企业从小米糕、马蹄糕等糕点起步，如今已拓展到多个品类，供应酒楼、餐饮和经销渠道。

糕点走得越来越远，大笑食品却还在做一件看似“往回走”的事：寻找老手艺的根。

九层糕，是顺德清明祭祖、重阳敬老等民俗活动中的传统糕点。要一层层倒浆、蒸熟，再叠上一层，直到九层。它寓意“长长久久”，也承载着顺德祭祖、敬老的民俗记忆。

大笑食品总经理吴宏伟带领团队梳理制作工序与历史文化，推动技艺申报非遗。2025年8月，九层糕制作技艺列入顺德区第十批非遗代表性项目名录；2026年5月，吴宏伟被认定为区级代表性传承人。

大笑食品还持续推动九层糕非遗技艺走进幼儿园、小学及各类研学活动。左四为吴宏伟。

此外，大笑食品还持续推动九层糕非遗技艺走进幼儿园、小学及各类研学活动，让更多孩子通过亲手制作，认识这门传统手艺；同时在重阳节携糕点慰问长者，让九层糕承载的敬老文化延续下去。

“谁不想做品牌，谁不想做IP？”

一边把顺德味道送往海外，一边守住传统糕点的老手艺。面对快速变化的消费市场，大笑食品也在寻找新的增长方式。

“谁不想做品牌，谁不想做IP？”谈起短视频、直播带货，吴泽霖反问了一句。

2022年进入企业后，他最先尝试的是电商。从找第三方团队运营，到招聘人员自播、与达人合作，几番尝试，有过半年带货效果超过此前几年的惊喜，也经历过投入不少却收效平平的失落。

大笑产品受邀亮相淘宝直播中国，图为吴泽霖（中）与明星阚清子（右）一起在镜头前介绍产品。

他也尝试自己拍视频，但对流量始终保持着清醒的认识。“有时候就是莫名其妙被流量选中了。”他笑着说。

几轮探索下来，这位年轻人对流量反而多了几分冷静。“没有哪个爆品的流量能够一直持续，脚踏实地做产品才是最重要。”在吴泽霖看来，爆品可以在短时间内带来巨大的关注，但流量终究有起有落。相比一时的销售热度，他更看重产品能否经得起市场检验，让消费者愿意持续购买。

这也让他重新思考，传统食品企业究竟靠什么建立品牌。

与大型食品企业相比，大笑食品深耕的是广式糕点这一细分市场。吴泽霖发现，家庭消费者看重的是口味和品质，酒楼、经销商则更关注供货稳定、产品开发和服务。对于规模不大的企业而言，与其在流量上比拼，不如发挥长期积累的工艺和客户优势。

近年来，大笑食品与客户共同开发了虾仁类点心、腐皮卷、蟹柳紫菜卷等产品，根据市场反馈调整口味和规格。这种贴近客户需求的经营方式，也让吴泽霖逐渐理解，品牌并不只是消费者认不认识你，更在于客户愿不愿意持续选择你。

“与其花钱买流量，不如先把自己的产品做好。”这样的思考，也延伸到了正在建设的新工厂。

去年，大笑食品在均安镇星槎七滘工业区拍下超20亩工业用地，计划建设数字智能化生产基地。新工厂不仅是一次产能升级，吴泽霖还希望借此改变部分消费者对食品半成品的固有印象。

在他看来，标准化生产不意味着降低品质，关键在于原料、工艺和生产管理是否可靠。与其反复解释，不如让消费者亲眼看看。

在吴泽霖的计划中，企业要打造“透明工厂”，开放生产参观，让客户了解一块糕点从原料到成品的全过程。同时结合九层糕非遗展示与研学体验，让传统手艺在现代工厂里延续。

新工厂为什么仍然坚定选择均安？吴泽霖有自己的考量。“顺德美食这块招牌很重要。”在他看来，对一家食品企业而言，顺德“世界美食之都”的名片本身就是开拓市场的优势。而这次增资扩产，也让企业感受到当地政府的大力支持。从项目拿地到推进建设，均安相关部门给予了协调和帮助，进一步坚定了企业扎根发展的信心。

在这个流量不断被争抢的时代，吴泽霖并不急于让“大笑”一夜成名。“先在顺德、佛山范围内做好，再做好广东市场。”面对不断变化的市场，这位“00后”依然愿意尝试新的玩法，却也越来越清楚：一家走过40多年的老字号，想要继续走下去，靠的终究是产品和口碑。

采写：南方+记者 蓝志凌

图片由受访者提供