老广爱吃的这口“鲜”，阳江有望把价格打下来！

来源：广东阳江发布

行走在阳东区东平镇海荫村的稻虫共生种养基地，无人机盘旋在稻田之上播撒饲料，AI系统实时监测田间温度、水量；

在江城区城西街道阮西村，田间观光栈道蜿蜒铺开，禾虫餐厅、禾虫咖啡厅项目建设如火如荼……

禾虫

又被称为“水中软黄金”

是不少老广食客的

心头之爱

阳江立足禾虫养殖产业基础

向智慧养殖、精深加工

功能产品研发、农文旅融合

多赛道协同发力

推动禾虫从餐桌美食

迈向全链条富民产业

激活产业全链发展“一池春水”

目前，全市禾虫养殖面积3262亩，分布在江城、阳东、阳春等24个种养基地。一直以来，禾虫养殖多依靠人工劳作，“靠经验养殖”的模式一度制约着产业质效。

阳东区稻虫共生种养基地创新打造“稻虫共生”智能管理平台，以AI技术破解禾虫产业田间管理难题。

记者在基地现场看到，农户许云色仅需轻点手机屏幕，田间水渠的智能水闸随即启动，进水、出水一键切换，并能实时监测水质、水温、溶氧量等数据。

“以前巡护要靠双脚跑遍整片田，耗时费力。现在有了智能管理平台，一部手机就能管理百亩基地，田间作业自动化率达九成，降低了约七成人力成本，遇到异常情况还会自动推送预警。”许云色表示，省下田间管理的精力后，他们正研发适用于禾虫生长的微生物饲料，并同步布局深加工赛道，与我市多家食品企业达成合作意向，推出了禾虫炒米饼等产品。

“禾虫加工产品的市场前景十分广阔。”阳江市禾虫鲜生商贸有限公司负责人郑荣挺表示，针对鲜活禾虫保鲜期短的痛点，公司上线了冰鲜禾虫、禾虫咸等产品，实体门店销售的同时，还通过线上电商渠道销往上海、贵州、福建等市场，月均可售出百余单。

阮西村则正深入挖掘“以禾虫IP”为核心的特色资源，探索农文旅融合发展新模式。漫步乡村文旅栈道，田间水稻长势旺盛，阮西诚信展销驿站、禾虫餐厅已初具雏形。

“我们不单养禾虫、卖禾虫，还通过规划精品路线示范带，串联起新围、徐屋、上寨等自然村，建设禾虫稻田咖啡屋、禾稻共生休闲田园等文旅项目，计划打造成集特色种养、田园休闲、红色研学于一体的乡村振兴示范片区。”阮西村党总支书记、村委会主任阮钦文表示，村委会坚持产业赋能、风貌提质、文旅融合一体推进，持续擦亮禾虫等特色产业名片，让村民在家门口吃上“产业饭”“旅游饭”。

打通科研成果转化“最后一公里”

科研机构也持续开展技术攻关，拓展禾虫产业链的增值空间。记者来到市禾虫研究院看到，样品室、食品分离萃取实验室、功能食品研发实验室等功能室一应俱全；展厅内，禾虫干、禾虫饼和禾虫米等产品整齐陈列。

市禾虫研究院首席专家、阳江职院水产专业教授陈兴汉表示，依托“多年生稻+禾虫”示范田，研究院一方面聚焦养殖技术突破，探索禾虫工厂化养殖新模式，实现稳产增收；另一方面向精深加工发力，把禾虫米研制成婴幼儿米粉、禾虫米酒等衍生产品，同时研发禾虫蛋白粉、禾虫胶囊等精加工产品，不断提升产业附加值。

在2026年农村创业大赛全国总决赛上，市禾虫研究院副院长杨宗谨的项目团队研发工厂化育苗技术，自主开发AI智能养殖系统，利用多酶解工艺提取禾虫蛋白粉及小分子肽，探索医药原料、特医食品等应用，荣获二等奖。

“禾虫蛋白含量高、氨基酸丰富，具备开发蛋白原料、功能制品的良好条件。”杨宗谨介绍，目前团队已经完成禾虫蛋白提取工艺验证，能够按照工业流程实现蛋白分离，同步开展多组肽段配比试验，保障加工原料品质稳定。然而，产业发展仍面临着多重卡点，一方面，禾虫养殖工艺和肥料尚未形成规范，无法匹配深加工规模化需求；另一方面，目前市场上的禾虫精深加工产品标准体系空白，部分加工试验样品难以完成商业化转化。

杨宗谨建议，政府部门、联合科研院所和行业企业等应协同发力，推进种禾虫精深加工产品等相关标准制定，并搭建产业协作平台，推动实验室技术走向田间和生产线，夯实品牌建设基础。在优化稻虫共生种养模式的同时，布局工厂化养殖路径，持续研发专用微生物生物肥料，破解高密度养殖养分不足的痛点，补齐原料稳定供给短板。此外，搭建市场化运营平台，打通从养殖、原料回收，到精深加工、品牌销售的产业链条，以一条小禾虫串起三产融合链条，打造成带动群众增收、赋能乡村振兴的大产业。

禾虫富含蛋白质

作为食材适应性极强

煲、蒸、炒、煎、煮、

焖、炖皆宜

清代屈大均《广东新语·禾虫》记载：禾虫，状如蚕，长一二寸，无种类。夏秋间，早晚稻将熟，禾虫自稻根出。潮涨浸田，因乘入海，日夜浮沉……得醋则白浆自出。以白米泔滤过，蒸为膏，甘美益人，盖得稻之精华者也。

禾虫不但是佳肴美味

还是养生滋补保健品

禾虫饭、禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、

禾虫汤都是阳江的招牌菜

从“水里捞金”到“三产融合”

阳江禾虫向全产业链突围

期待禾虫在阳江通过

规模化、标准化、智能化养殖

把价格打下来

能让更多食客品尝到

这道美味

广东阳江发布编辑部出品

来源 | 阳江日报（记者/盘聪颖）

图片 | 梁文栋

编辑 | 潘静思

校对 | 邓贤志

审核 | 李宗君

终审 | 苏小琳