每日一膳｜这款岭南清润火锅汤底，口感清甜 、益气养血

来源：广东省中医院

清润火锅汤底

材料：

五指毛桃60g，鲜椰子肉150g，玉竹30g，枸杞15g，红枣5个，排骨250g。（3人份）

做法：

首先将排骨斩块焯水，接着把所有食材放入锅内，加入适量开水（若有椰子水可一同加入，味道会更香醇），以文火熬煮45分钟即可。在打边炉前，先喝少半碗汤来醒胃暖身，随后可将此汤作为火锅汤底，放入你喜爱的鸡块、鱼片、肉片、蔬菜等食材进行涮煮。

医生点评：

五指毛桃与北芪相对应，素有“南芪”之称，具有益气补肺、行气健脾的功效，补而不燥。椰子可补虚生津，与五指毛桃搭配，气味芳香、口感清甜；再辅以玉竹养阴生津润燥、枸杞滋肾补肝明目、红枣益气养血，尤为适合秋冬季节平补，也适用于长期面对电脑、熬夜引发眼睛干涩等症状的人群。一般人群亦可食用，打火锅的各位，不妨考虑一下这款汤底。