每日一膳｜天凉来锅酸香，开胃暖身还解腻
来源：广东省中医院
一方水土一方食：
青柠酸汤涮肥牛
材料：
青柠檬3~5片，肥牛300g，辣椒、砂糖、米醋适量。
做法：
（1）材料洗净，柠檬切片。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，放入柠檬片及辣椒煮10分钟。
（3）加入砂糖、醋调至适口的酸甜辣味，最后将肥牛在汤涮熟即可。
医生点评：
此时的北方已入秋转凉，大雁展翅南飞越冬，正是该为暖身做准备之时。青柠檬是柠檬的一个品种，口感清新爽口，不仅能健胃、解腻、消食，更能使牛肉软嫩不柴。一锅热气腾腾、香气四溢的酸汤肥牛，既可开胃又能暖身。
小贴士：
血糖升高者不宜喝酸汤。
（来源：广东省中医院 编辑：吴燕华）
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