【每日一膳】口感清甜、益气养血！这款岭南清润火锅汤底，秋冬打边炉必备~

来源：健康广东

天气渐凉，约上三五好友围炉吃火锅是一大乐事。想吃火锅又担心不健康？不妨选清汤锅底，蘸料换成酱油醋碟，荤素搭配，好吃无负担。

今天，广东省中医院副院长杨志敏、中级营养医师林淑娴教大家做一款清淡平补的锅底。

清润火锅汤底

图片由AI生成

材料：

五指毛桃60g，鲜椰子肉150g，玉竹30g，枸杞15g，红枣5个，排骨250g。（3人份）

做法：

首先将排骨斩块焯水，接着把所有食材放入锅内，加入适量开水（若有椰子水可一同加入，味道会更香醇），以文火熬煮45分钟即可。在打边炉前，先喝半碗汤来醒胃暖身，随后可将此汤作为火锅汤底，放入鸡块、鱼片、肉片、蔬菜等食材进行涮煮。

专家点评：

五指毛桃与北芪相对应，素有“南芪”之称，具有益气补肺、行气健脾的功效，补而不燥。椰子可补虚生津，与五指毛桃搭配，气味芳香、口感清甜。再辅以玉竹养阴生津润燥、枸杞滋肾补肝明目、红枣益气养血，尤为适合秋冬季节平补，也适用于长期面对电脑、熬夜引发眼睛干涩等症状的人群，一般人群亦可食用。

编辑：林东惠 | 责编：王海波

审校发布：王剑莉

来源：广东省中医院

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