蛋糕保质期9个月？董宇辉新品牌回应防腐剂质疑

来源：ZAKER财经

  面对9个月保质期，出面接招的不是董宇辉本人，而是禾与春时旗舰店的在线客服。

11月9日，据媒体报道关于 "9个月保质期是不是靠防腐剂撑着"的疑惑，"禾与春时旗舰店" 客服给的解释是：这 9 个月，指的是 "未拆封、-18℃以下冷冻保存" 条件下的保质期，靠的是冷冻锁鲜加密封包装，"不是靠防腐剂"。

起因是11月5日晚8点，"禾与春时旗舰店" 直播间第一次开灯。董宇辉亲自坐镇，挂出的第一款货是千层蛋糕，两个口味：猫山王金枕榴莲、纯可可脂巧克力，单盒 450 克，56.9 元一盒，两盒 99.9 元。

10分钟，销量破 10 万单；在线人数峰值冲到 26 万；不到半小时，首发库存见了底。品牌客服后来透露，下一轮补货大约要等到 11 月 20 日。

争议几乎是紧跟着订单一起来的。

在大多数人的厨房常识里，奶油千层这种东西，天生就是短保命。门店冷柜里现做现卖，保质期按天数算。一款从直播间发往全国各地的蛋糕，保质期一口气标到 9 个月。

评论区立刻有人发问：这得加多少防腐剂？绕了一圈，最后还是落在那句被用滥了的调侃上 ——"科技与狠活"。质疑声发酵了两三天，正式的回应来自禾与春时旗舰店的在线客服。

翻开配料表，榴莲千层列出来的主要原料是冷冻金枕榴莲果肉、冷冻猫山王榴莲果肉、动物稀奶油、纯牛奶、鸡蛋、小麦粉、白砂糖、黄油、玉米淀粉和食用盐，标注的食品添加剂只有两项：羟丙基二淀粉磷酸酯和 β- 胡萝卜素，二者分别为增稠剂和天然着色剂，均不属于防腐剂范畴；巧克力千层则明确用纯可可脂，不含代可可脂。商品页还挂着一份长达 60 多页的第三方检测报告，由 SGS 出具，覆盖原料、添加剂、重金属等项目。

董宇辉本人在直播间的落点，并没有正面接 "防腐剂" 这个话头，更多往原料上引：他强调这款蛋糕用的是动物奶油，巧克力款用的是纯可可脂，而不是成本更低的植脂奶油和代可可脂。

至于 "禾与春时" 这个名字，他在官宣视频里解释过，是因为两三个字的商标名都被注册完了，最后挑中了 "春天的禾苗" 这层意思，说寄托了他对童年乡间生活的记忆；这个品牌从 2025 年底开始筹备，前后磨了近一年。

行业层面的解释和客服口径大体一致。

这款产品属于速冻冷冻糕点，靠液氮急冻锁鲜、全程 - 18℃冷链抑制微生物，符合我国速冻调制食品的国家安全标准范畴，并不需要靠防腐剂拉长货架期。

不过这话也没说满。业内普遍承认，冷冻蛋糕过了 6 个月口感就开始走下坡路，9 个月差不多探到了品质上限。直播间自己也提醒：得充分解冻再吃，解冻完不能复冻，最好趁早。

网友那边则很快分成了两派。有人把它叫作 "蛋糕里的预制菜"：图方便、图稳定、能囤货可以买，对现烤口感有执念的，还是去门店。也有人觉得，拿冷藏现制蛋糕的保质期去要求一款冷冻糕点，本身就没看清包装上 "-18℃" 那行小字。

从外部代销，到 "与辉同行定制" 贴牌，再到这次直接挂出自己品牌的蛋糕，这一步走得并不让人意外。第三方数据显示，2025年他们全年播了 421 场，GMV 下限已经超过 210 亿元。只是 IP 越大，举到眼前的放大镜就越厚。

一盒 56.9 元的蛋糕，9 个月保质期究竟是冷链技术成熟后的寻常操作，还是被包装话术轻轻遮住的将就，恐怕得等消费者尝过味道，才谈得上见分晓。

来源：星河商业观察