每日一膳｜冬补别着急猛吃！先喝一碗萝卜丝鲫鱼汤开路

来源：广东省中医院

萝卜丝鲫鱼汤

材料：

白萝卜1个（约250g），白鲫鱼1条（约400g），生姜5片，香菜、葱适量，花生油、食盐、胡椒粉少许。（3人份）

做法：

1. 白鲫鱼去内脏洗净沥干；白萝卜切丝；葱切粒。

2. 热油起锅，爆香生姜，下鲫鱼两面煎至微黄，加入5-6碗开水，煮至汤色奶白。

3. 放入萝卜丝煮10分钟，关火前下香菜和葱花，用胡椒粉和食盐调味即可。倒入洋葱炒出香味。

医生点评：

白萝卜味甘性凉，能下气消食、化痰生津；鲫鱼味甘性平，健脾利湿、益气和中。立冬开补，最怕一上来就是油腻厚味，堵在胃里不消化，萝卜配鲫鱼，一清一补、一降一升，把脾胃的运化先调顺了，正是“补嘴空”之前最好的开路汤。用现代营养学看，鲫鱼蛋白质优、脂肪少，萝卜提供膳食纤维和钾，煎鱼的油在汤里也有限，对肠道负担不重。汤中还有生姜和胡椒的温，更合眼下“将寒未寒”的天气。

小贴士：鲫鱼多细骨，可把鱼装入煲汤袋再煮；痛风急性期不喝。