自嗨锅估值超过10亿美金，自热食品新品牌如何成功破圈？

5月6日，互联网餐饮品牌自嗨锅宣布完成逾亿元C++轮融资，投资方为北京泰康投资。

21世纪经济报道记者了解到，自嗨锅本轮融资的投后估值已经超过10亿美金，成为一家零售餐饮独角兽。

自嗨锅成立于2017年，创始人蔡红亮也是互联网零食品牌百草味的创始人。蔡红亮在早前的采访中向21世纪经济报道记者表示，创业的过程也是市场预判和验证的过程，过往20多年的创业经历让他拥有了相当的行业和市场敏感度。

他认为，自嗨锅能够成为爆款的原因在于产品力、品牌力、渠道力，并披露了自嗨锅的成长计划：第一个阶段是2018年-2019年，作为互联网餐饮的开创者；第二个阶段是2020年-2025年，打造一人食餐饮标准；第三阶段是2026年后，成为中华料理尖牌。

据悉，本轮新融资完成后，资金将投入到新品牌打造、供应链建设、产品研发和创新，从“自嗨锅”到“自嗨锅出品”，从“互联网餐饮开创者”到“打造一人食餐饮标准”。

新品牌如何“破圈”

自嗨锅最初是作为自热火锅出道的。其产品上架之前，自热火锅品类的玩家既有以海底捞为代表的传统火锅势力，也有良品铺子、三只松鼠等互联网零食品牌。

作为后来者，自嗨锅从2018年初上市后迅速以“半个娱乐圈都在吃”的品牌计划占领市场，上市三个季度销售额突破亿元。其后产品销售一路高歌猛进，到2020年，公司的年销售额已超过10亿元。

过去三年中国市场的自热食品行业也是发展迅速。根据英敏特发布的报告，方便食品中的自热食品的市场份额从2018年的4.4%攀升至2019年的7.6%，虽其2019年销售额为71亿元人民币，但总体增速迅猛。青铜资本在报告中表示，自热食品不仅覆盖了18-29岁的一人食市场，还抓住了火锅消费群体，解决了一个人吃火锅的尴尬。

值得注意的是，自嗨锅方面在新闻稿中披露，其目标远不止“单单自热食品的赛道”，而是完成从自嗨锅到自嗨锅出品的跃层迭代，“将中华料理带到全球每个角落”。

具体来说，他们要通过在产品力、品牌力、渠道力三方面的深耕细作，以大赛道、小品类、高频次打造出N个新品牌。

“我们要做的是除了好吃之外也好玩或者有趣，是一个可以被多维度记忆的立体品牌。”蔡红亮曾在2020年完成B轮融资后透露，也很看好饮料、方便菜等后续增长点。

事实上，早在2019年，自嗨锅就展开了网状矩阵式的产品创新，推出自热煲仔饭等新品类，SKU进一步丰富；其后，自嗨锅的产品动作包括煮面系列子品牌“画面”和螺狮粉子品牌“臭臭螺”，团队将此定义为从“自嗨锅”向“自嗨锅出品”的迭代。

在产品创新之外，自嗨锅从2020年开始自动化科技工厂建设，3个月建成10家工厂，总计45万平方。将米、面、粉、菜等自动化设备研发和投产，进一步提升产能效率，树立标杆成就自嗨锅的规模和地位。

对于自嗨锅的自我迭代，华映资本创始管理合伙人季薇早前分析表示，无论是画面、自嗨点等新品的陆续推出、线下渠道的进一步铺设，还是参与起草自热方便食品行业标准，引领全行业进阶升级，都进一步巩固了自嗨锅的行业领导者地位。

长线资本加码

互联网餐饮新品牌的巨大市场、企业创始人的连续创业者经历、产品推向市场后的势如破竹，这些要素都让自嗨锅成为资本追逐的热点。

2019年，华映资本向自嗨锅投资数千万元，成为A轮融资的独家投资方；其后的2020年初，自嗨锅的过亿元B轮融资由经纬中国独家拿下；2020年10月开始，C轮系列融资先后得到中金资本、经纬中国、兴旺投资、北京泰康投资的支持。

经纬中国合伙人王华东表示：“自嗨锅在完成C轮融资后沉下心，夯实供应链基础，深耕产品研发。扎实的后端能力，让自嗨锅在春糖（记者注：成都春糖会）推出多个系列的新品类，也让未来更多的‘自嗨锅出品’成为可能。”

前述两家作出分析的投资机构中，华映资本是自嗨锅最早的外部机构投资人，经纬中国是公司最大的机构投资人。

据此前媒体报道，自嗨锅2020年10月的融资是以5亿美元的估值进行的。有自嗨锅投资方向21世纪经济报道记者确认，本次C++轮融资后的公司估值已经超过10亿美元。

自嗨锅最新一轮融资的投资方是险资背景的北京泰康投资。北京泰康投资是泰康资产旗下的专业化私募基金管理平台，也是原保监会批准的第一批保险私募基金管理人。

险资是典型的“深口袋”资金，也就是说，机构管理的资金雄厚，有长期投资的能力。随着2020年的险资“松绑”，险资股权投资可以向更注重对代表未来方向的高新技术、先进制造及新消费等领域进行投资。

从北京泰康投资的公司介绍也可以发现，其投资主要关注大健康、创新科技、大消费领域。就本次投资自嗨锅，北京泰康投资首席执行官黄升轩表示，将借助资金和资源的优势，推动泰康的渠道和客户资源为自嗨锅赋能，成为自嗨锅长期的战略伙伴。

长期来看，餐饮仍将是资本关注的重要领域。有投资行业人士此前分析表示，随着中餐制作标准化提高、餐饮供应链发展、跨界人才加入，中国本土在未来10年将有更多千亿级餐饮企业出现。

（作者：赵娜 编辑：林坤）

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