一线丨叮咚买菜80%前置仓恢复正常营业 餐饮业外卖订单持续增加

21Tech陶力,郑植文 2022-04-27 15:55

肉眼可见在变好。

叮咚买菜80%前置仓恢复正常营业 餐饮业外卖订单持续增加

21世纪经济报道记者 陶力 郑植文 上海报道

4月27日清晨6点,位于上海市闵行区中春路的叮咚买菜黎安站内,站长王震和分拣员、水产员、仓管、配送员等各岗位员工正忙里忙外,热火朝天地开始了一天的工作。在因防疫需要暂停营业12天后,黎安站在今天迎来了全面复工,大家都铆足了劲儿想尽快给周边居民们送上生活物资。

叮咚买菜员工正在工作

王震介绍,26日晚上站点已经到了好几车生鲜货物,除了蔬菜、米面等重点民生商品外,也有苹果、西瓜、蓝莓等多种水果,还有“拳击虾”、“久久丫”等多种速食预制菜商品,预计下午还将有一批“二配”货物到站。当天,站点一共30多名员工已全员出勤,到岗率100%,预计复工后每天可以配送完成超过2000笔订单。可动态查验核酸及抗原结果的“电子通行证”作为配送员上岗的必要条件和通行凭证,叮咚买菜要求所有骑手“持证”上岗。

据了解,近日来,叮咚买菜积极推进上海区域各前置仓复工复产的工作,重新回归岗位的前置仓一线员工超过1200人。截至4月26日,叮咚买菜在上海正常营业的站点已经超过200个,占整体比例约80%。

除了电商平台的陆续复工,线下餐饮行业也迎来复苏。据悉,4月16日起,和府捞面上海儿童医学中心店正式复工。这也是和府捞面在上海地区复工的首批门店。和府捞面上海儿童医学中心店店长助理郭亚洲表示,复工一周,门店的外卖订单增幅显著,“外卖订单每天就会突破300单,差不多每分钟就会有一单外卖,每天都忙得脚不离地。”

据了解,和府捞面上海儿童医学中心店自3月28日起暂停营业,店内共有20多名员工,但因为疫情部分员工仍处于封闭管理,门店临时调派了处于防范区的2名女员工和2名男员工,共4人,保障门店工作的正常运转。

郭亚洲坦言,复工至今,自己每天早晨六七点就要起床,对店内进行全方位的消杀。有时候赶上公司早晨配货,可能还得起得更早。“每天分别在开档前、中午备餐工作结束和打烊后进行三次消杀。如果早晨有食材从工厂配送过来,员工在早晨6点左右就要起来清点货物、消杀、入库,然后再进行后续的门店消杀工作。”由于最近住在店内,郭亚洲和同事们也会根据外卖订单情况,适当延长工作时间,有时在完成一系列工作后,已将近晚上11点。随后,郭亚洲还要和同事一起赶往附近的医院进行两天一次的核酸检测。

目前门店订单以外卖为主,除了订单量增加,顾客的下单习惯也发生较大的变化。郭亚洲观察到,以往客人单点一份面食的订单较多,但现在的外卖订单基本都是一次性下单好几份面,不少顾客还会搭配一些小吃。因此,门店内客单价较以往有也有较大增长,“最近我们店内的外卖营业额同比增长10倍多”。

(作者:陶力,郑植文 编辑:张伟贤)

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陶力

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郑植文

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