年鱼经济｜南粤年鱼如何“激活”一池春水？

南方财经全媒体记者荷焱 广州报道

2023年元旦、春节的脚步声越来越近，相关节庆产品也正迎来消费旺季。

一个值得关注的现象是，在农业领域，依托近年来预制菜产业的快速发展，一些农产品得以更便捷地走向市场，并能够更好地借助节庆经济开拓市场。消费升级大背景下，消费者对年货产品提出了更高要求，“品质”与“精致”逐渐成为年货选购的关键词。

拥有丰富渔业资源的广东，正积极探索推动春节期间“年鱼”消费，不管是湛江金鲳鱼，还是珠海白蕉海鲈，政府、企业、媒体、农户等不遗余力，共同助力“年鱼经济”顺势而生，乘势而起，为广东预制菜产业和农业经济发展注入强劲动力。12月28日-30日将于珠海斗门区召开的首届中国年鱼博览会，即是珠海为全球打造的年鱼盛宴。

聚焦：“年鱼经济”出圈带动全产业链

百节年为首，春节是中华民族喜庆热闹的最重要节庆日。

“过年吃鱼”寄托着人们对美好生活的憧憬与向往，是春节期间必不可少的饮食风俗。丰富有趣的年鱼作为一种文化符号，既承载着文化内涵和民俗特色，也传递出新年的美好祝愿。

买广东的金鲳鱼，有“金有余”之意；吃白蕉海鲈鱼，有“福禄有余”之意；吃桂鱼，有“富贵有余”之意；吃鲶鱼，有“年年有余”之意；吃鲫鱼，有“大吉大利”之意……在全国知名的鲜活水产交易市场——佛山南海环球水产交易市场，水产老板们边娴熟地捞鱼，边对着批发商介绍各种鱼的寓意和底蕴。

在广东，对鱼侃侃而谈的不仅是卖鱼者，还有积极打造年鱼品牌、增加年鱼附加值的大批群体。聚焦一条鱼带动一个产业，广东代表性区域和企业都在不断探索中，各地“年鱼经济”正如火如荼地进行。

在珠海，“全国每10条海鲈鱼，就有7条来自白蕉。”斗门区白蕉镇是我国最大的海鲈生产基地，养殖面积3.9万亩，养殖产量15.6万吨，占全国产量70%以上。珠海斗门，5万人以养鱼为业，当地白蕉海鲈借丰收节“出圈”，游向千亿产业。

在湛江，“每三条金鲳鱼，就有一条来自湛江”。作为全国知名养殖基地，湛江金鲳鱼年产量达10万吨，约占全国产量40%，总产值约100亿元。金鲳鱼已成为当地特色水产支柱产业，带动了种苗、饲料、养殖装备、加工与流通等全产业链发展。

深圳近日则宣布，要为广东近80%的金枪鱼建一座国家级新地标。2021年，深圳金枪鱼捕捞量1.09万吨，占全省的78.2%，以高价值的冰鲜金枪鱼为主，在全国占据重要地位。据悉，深圳是广东远洋渔业发展的主力军。2021年远洋渔业产值6.5亿元，远洋捕捞量3.2万吨，分别占全省65.7%、53.2%。

佛山顺德、南海也是全国水产知名区域。顺德作为“中国鳗鱼之乡”，鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一。南海九江作为“中国淡水鱼苗之乡”“中国加州鲈之乡”，拥有鱼苗场70多家，年均鱼苗孵化量达1000亿尾，吸引了不少产业链上下游企业落户。

乘着预制菜产业东风，广东进一步打造年鱼产业市场化、数字化、食品化、国际化，加快推进鱼产业高质量发展。例如，湛江以数字化赋能，推动全联集采，产业链上下游养殖户和中小微企业借款难、融资贵等问题将得到进一步缓解。 

观察：南粤年鱼“跃”出市场活力

发展“年鱼经济”，让“年年有余”这个美好寓意，搭建起群众脑海中联想美好记忆的桥梁，不仅传递了对亲朋好友的美好祝愿，还成为借助消费内需推动春节经济优化升级的新动能。

作为水产大省，广东发展“年鱼经济”有很大的优势与禀赋。广东渔业历史悠久，海水养殖和淡水养殖领域协同发展，拥有台山鳗鱼、电白南美白对虾、高要罗氏虾以及珠海白蕉海鲈、湛江金鲳鱼等著名水产品牌。

数据显示，2021年，广东省渔业经济总产值为4087.71亿元，占全国渔业经济总产值的13.77%，引领全国。以鱼聚业，广东从一条鱼发展成为一个百亿、千亿规模的产业链，凝聚着各方智慧和力量。

挪威有三文鱼，湛江有金鲳鱼。目前，湛江正对标“世界名鱼”，打造“中国金鲳鱼之都”，深挖金鲳鱼产业价值、营养价值、品牌价值、实践路径，建设“海上粮仓”，引来广泛关注。

今年，“中国农民丰收节”广东主会场活动在珠海举办。广东省农业农村厅首次提出“丰收节经济”概念，倡导以丰收节为契机，探索丰收节经济模式，后被百度百科收录进专门词条。

国庆假期，丰收节经济在珠海体现得淋漓尽致。如今，首届年鱼博览会也即将在珠海举办，“但爱鲈鱼美”，通过白蕉海鲈网住八方游客，掀起消费浪潮，珠海正成为发展“丰收节经济”的区域样板和典型。

在企业界，恒兴、国联、强竞、何氏、海大等广东省龙头企业，也积极响应政府号召，积极谋划“年鱼经济”产业。国联水产董事长李忠表示，“年鱼经济概念非常好，非常接地气，今年国联要推年鱼，明年也要推，坚持10年，将年鱼变成一种消费文化。”

恒兴集团董事长陈丹认为，广东恒兴立足本土海洋资源，大力发展深水网箱养殖模式，为金鲳鱼产业提质增效，同时，深耕海洋牧场，推动湛江开拓海上“蓝色粮仓”。

南海何氏水产首创“活鱼低温暂养、纯氧冷链配送”技术，让广东活鱼“游”到全国各地……

鱼产品让渔民增收致富的例子，也展现了打造“年鱼经济”带来的强大韧性和旺盛活力。今年9月至10月，在“丰收节经济”持续加温下，白蕉海鲈、湛江金鲳鱼等产业频频传来捷报。

先是白蕉海鲈打破“三年一坎”的行业魔咒，价格创历史新高，塘头价从9月20日的12.5元～16元/斤涨至13.5元～18.2元/斤，比去年同期高4元～7元/斤，白蕉海鲈成为乡村振兴“希望鱼”，带动农民丰产又丰收，让众多渔民喜笑颜开。

在湛江，也是一派丰收繁荣景象。金鲳鱼价格比去年同期提高30%-40%，走出增产不增收的阴霾，实现了产销两旺。

短时间内，“年鱼”火爆全省乃至全国。广东“年鱼经济”，正打通水产品“从塘头到餐桌”最后一公里，成为带动地方特色出精品，促进产业转型升级，激发广东经济发展新活力的重要载体。

展望：“年鱼经济”组合拳 引领消费新时尚

“年鱼”要登堂入室成为贺年礼——这成为广东一大特色经济景观，更成为按下农业市场经济动力的“快门”。

随着新兴消费观念的不断涌现，广东布局“新渔业大棋” ，借助春节这个中国极具生命力又富有文化内涵的节日，让南粤渔业拥抱新业态、创立新品牌、延展新空间，推动产业发展和农民增收，带动社会消费和促进经济增长。

“以年鱼为样本，节庆礼品或成新探索思路。”相关专家表示，利用节庆活动创造节庆经济，开拓“年鱼经济”市场，让水产市场焕发新活力的同时，还进一步充实了广东“钱袋子”。

“要激活‘一条鱼’经济，不仅要养好鱼，加工好鱼，卖好鱼，还要以鱼为媒介讲好产业发展蓝图以及乡村振兴故事，让这条鱼创造品牌价值、文化价值。”广东省农业农村厅相关负责人表示，要持续打造“今年春节有好礼，年年有余‘年鱼’礼”的贺年仪式性消费，打造有文化赋能、情感加持的“年鱼经济”，让水产品成为美食品，成为文化品、“情义品”。

而今，预制菜又给广东渔业带来了新发展机会。

按照广东省农业农村厅部署，接下来将继续打好“年鱼经济”组合拳，谋划广东农业财经新格局。以“鱼”为“基”，节日送礼应借“鱼”这一特色而进行。以“年”为“基”，通过鱼产品进行“场景化”营销，结合节日礼等方式进行品牌传播，打造的节庆礼品有机会成为预制菜的发展新方向。

目前，广东正在向全国征集“六有”年鱼先锋示范企业活动，合力将“年鱼经济”做出声势，做大市场。目前已有全国230多家企业踊跃报名，“年鱼经济”成为了水产界的热词。广东着力推出“五个年鱼一百”：培树百项年鱼优质产品；培树百个年鱼影响力品牌；培树百家年鱼龙头示范企业；培树百家年鱼绿色养殖示范基地，培树百名年鱼先锋人物。

业界分析，近年来，如何创新春节消费形式成为大家热议话题，期待今年，年鱼能成为一个发力点。如何以“年鱼”为“鲶鱼”，激活一池春水？如何让年鱼变成春节文化符号，让春节这一“旧瓶”装上“新酒”，激发广东“年鱼经济”新活力，点亮新消费时代，非常值得期待。