珠海再“出圈”：孵化“鱼界顶流”，抢占装备“智”高点丨智造预制菜·观城记

南方财经全媒体见习记者冯玉怡   珠海报道

当下，全国多城加入抢占预制菜市场的酣战。广东珠海另辟蹊径切入预制菜产业链新赛道，并迅速出圈。

7月3日—4日，首届预制菜装备产业大会在珠海召开，这是国内首场以预制菜装备为主题的大会。会上发布的“智造预制菜”装备企业TOP20、投资潜力TOP20、十大装备“神器”案例等多个重磅榜单，均有珠海企业的身影。

凭借扎实的产业基础、雄厚的科研实力以及有力的政策支持等，珠海也成功入选“智造预制菜·新锐城市50强”，并一举位列全国十强。如此成绩既是“意料之中”，又在“意料之外”。

“智造预制菜·新锐城市50强”，由南财“网红城市”课题组、南财“预制菜经济”课题组、21数据新闻实验室联合专家评委共同研制，以全国337座地级及以上城市为观察样本，从政策支持、产业基础、科研实力等三大维度，聚焦各城市预制菜产业竞争力，并力求提炼出可复制可推广的区域产业发展模式。

事实上，在2022年底，珠海就曾创造性提出“年鱼经济”，举办首届中国年鱼博览会，把一条原本并无太多附加值的“白蕉海鲈鱼”，将其品牌价值和中国人的情感价值连接起来，成功孵化培育出“鱼界顶流”，并撬动海鲈全产业链总产值超百亿元，一跃成为全球最大的海鲈生产基地和最大的交易集散地。

从“年鱼经济”到“预制菜装备大会”再到“智造预制菜·新锐城市50强”，珠海凭借敏锐的市场眼光逐渐探索出一条“地标产品+装备制造+珠澳合作”的特色产业链，形成珠海特色的核心竞争模式，在全国众多城市角逐中崭露头角。

破圈：首创“年鱼经济”

在白蕉临江片区的斗门区预制菜产业园内，南来北往的冷链运输车辆日夜穿梭，全国每10条海鲈，就有7条来自于此。

目前，该园区一期已建成水产品深加工厂房30万平方米、近21万吨冷库容量，共有强竞供应链、诚丰优品等数十家预制菜企业入驻，已初步形成以酸菜鱼、海鲈烤鱼等水产加工为特色的新一代预制菜产业群。

2022年，中国国家地理标志性产品——白蕉海鲈迎来“高光时刻”。首届中国年鱼博览会在海鲈“故乡”珠海举行，展出的产品涵盖白蕉海鲈、顺德鳗鱼、海南罗非鱼、湛江金鲳鱼、潮州鮸鱼等全国鱼类特色产品，味鲜肉嫩的白蕉海鲈“先声夺人”火速“破圈”，成为大众春节餐桌前必不可少的美馔佳肴。

要在市场上打开局面，必须实施品牌化构建。为此，珠海积极布局海鲈预制菜，将本地优质的海鲈原材料转化为具有竞争力的海鲈预制菜产品，培育了“好渔阿聪”“海源鲈鱼”“鲜城故事”“祺海”“鲈鱼公馆”等多个省级海鲈预制菜品牌，产品畅销国内外。

海鲈菜品，也随着各种品牌变得更加多元。目前，珠海已开发了近百种海鲈预制菜品种，包括酸菜海鲈鱼、金汤酸菜鱼、榺椒海鲈鱼、烤制海鲈鱼、酒窖海鲈鱼、即食海鲈鱼等不同风味系列，年均销售额达7.2亿元。

此外，珠海还定期举办美食节、海鲈文化节、“白蕉海鲈杯”垂钓大赛等文化盛事，全方位塑造海鲈品牌文化。

在“年鱼经济”的加持下，白蕉海鲈“量价齐升”，越来越多珠海渔企选择跑步进入这片蓝海市场。珠海壹条鱼食品科技有限公司董事长陈小荣表示，自“首届中国年鱼博览会”结束以来，年鱼礼盒销量节节攀升。珠海市祺海水产科技有限公司总经理杨映辉也表示，“年鱼经济”帮助公司打开了营销思路，也打开了销路。

2022年，珠海成功创建了斗门区预制菜省级现代农业产业园。以海鲈综合加工生产基地、物流集散基地、企业技术中心等建设为核心的白蕉海鲈加工物流园区，有望打造珠三角最大的冷链物流基地，预计白蕉现代冷链物流园的冷库储存总量可21.25万吨。

融合：装备智能化驱动产业升级

《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出，以珠海、佛山为龙头，建设珠江西岸先进装备制造产业带。

使命在肩，珠海率先提出以龙头骨干企业带动预制菜装备产业发展，一次史无前例的产业变革正在酝酿。

2022年，格力电器发起筹建广东省预制菜装备产业发展联合会，并成立了珠海格力预制菜装备科技发展有限公司（下称“格力预制菜装备公司”）。

广东省预制菜装备产业发展联合会理事长、格力电器董事长董明珠表示，“将预制菜产业和预制菜装备联合起来，以新型工业化赋能农业，将中国的美味佳肴送向世界，这就是我们的终极梦想。”

“在预制菜智能工厂内，一条工艺精简的生产流水线，一套根据生产特点实现精准控温的标准，一个物流仓储调度指挥中心，一套全生命周期追溯管理信息化体系，利用人工智能化操作就可实现全流程生产。” 格力预制菜装备公司相关负责人，在首届预制菜装备产业大会上分享了“四个一”智能工厂建设规划思路。

“这正是制造业当家的价值所在。位于珠海斗门的预制菜产业园，也将会实现无人化配套。”董明珠认为，通过智能装备赋能，提升农产品创造的价值，保障农民收入，进一步促进乡村振兴和农民富裕。

以鱼加工智能工厂为例。目前，格力的鱼加工智能工厂可达到200吨每天的生产效率，仓储存储量可达8000吨，发货效率峰值可达196吨每小时。

装备技术赋能应用场景的科技“接力棒”，传到珠海集元水产科技有限公司（下称“集元水产”）。

该技术刚好切中集元水产对海鲈鱼全自动化加工的技术需求。集元水产总经理谢祖铭表示，未来将与珠海格力预制菜装备科技发展有限公司持续对接，完善海鲈鱼智能加工技术及工厂搭建。

珠海市优特智厨科技有限公司则选择从智慧烹饪厨电细分赛道切入，其2018年脱胎于优特科技集团，凭借智能炒菜机等数智化、标准化烹饪产品，实现了让预制菜出品菜肴质量更加稳定，并解决口味差异大等问题。

珠海勇闯预制菜装备产业万亿新赛道并非偶然，雄厚的工业基础为珠海发展预制菜装备的兴盛打下坚实的地基。

今年一季度，珠海工业投资增长67.1%，占投资的比重优化至36.1%；而装备制造业投资增长84.9%，占投资比重达21.6%，各项增速位列全省前茅。

要打造预制菜产业高地，必须强化协同效应，共筑品牌、共拓市场、共促发展，珠海正不遗余力地拉长产业半径，向全国预制菜企业发出邀请，画出最大同心圆。

日前，珠海举办了全国首届预制菜装备产业大会，汇聚行业“政产学研用金”代表，纵论预制菜装备产业发展新趋势，为全国预制菜装备产业探标准、搭平台、聚资源，推动预制菜装备产业高质量发展。

珠海用超前眼光谋划了这场未来农业和智慧生产的产业盛会。正如广东省农业农村厅相关负责人所言，“有了装备技术的支持，消费者就能在美味与健康、便捷与安全之间兼得‘鱼与熊掌’。”

未来：联动港澳探路降本提质

珠海位处粤港澳大湾区腹地，是内地唯一与香港、澳门同时陆路相连的城市，其地理区位优越性不言而喻。

“交通物流便利，叠加‘港车北上’‘澳车北上’、港珠澳大桥经贸新通道建设等，让物流、人流、资金流、信息流汇聚，珠海已成为港澳投资的沃土。”珠海市农业农村局副局长熊翔说。

在澳门餐饮行业协会会长李荫良看来，在珠海及澳门的互动中，珠澳同城的作用更为明显。珠海的优质农产品和渔业产品，可与澳门餐饮品牌相结合，实现优势互补。

珠三角作为“世界工厂”有着强大的工业制造能力，港澳在食品标准规范化和与全球市场对接方面具有明显优势。珠海身处其中，能够更好地整合多方优势，从而推动预制菜全产业链高质量发展。

珠海市委副书记、市长黄志豪接受南方财经全媒体记者采访时表示，“目前，全品类的鲜货食品可经过港珠澳大桥供应香港。通过港珠澳大桥，更多预制菜企业能够打通出口渠道，抢占海外市场。” 

空间是产业发展基础，有空间才有未来。从产业空间载体来看，近3年，珠海市新增建设5.0预制菜产业新空间用地4000亩，首期规划2000亩。不仅如此，还对入驻5.0产业新空间的预制菜企业，给予了租金优惠。

去年以来，珠海加快建设2000万平方米的5.0产业新空间，通过解决企业五大痛点，以低租金、高标准、规范化、配套全、运营优等优势，有效解决中小型科技企业快速成长过程当中遇到的问题和难题。

聚焦预制菜产业融资，广东在出台“菜十条”时就明确提出，要创新金融信贷服务，大力发展预制菜产业供应链金融，支持金融机构为预制菜产业开发金融专项产品，切实降低企业融资难度和成本。

金融对预制菜装备产业的支撑，珠海也走在前列，在全省乃至全国范围内起到示范性带动作用。

珠海有针对性地推出了预制菜企业贷款贴息及预制菜保险保费补贴方案，贷款贴息按LPR的50%补贴，单个企业贷款贴息年度最高补贴200万元，企业购买保险费用按40%补贴，保费补贴封顶10万元。

此外，珠海通过利用设备按揭租赁、分期付款等金融政策，降低了企业一次性投入成本，并提供全流程全方位服务，着力推动产业标准化规模化发展。

有业内人士在考察珠海斗门预制菜产业园后表示，珠海的园区配套和金融政策令人印象深刻，一定程度上推动了预制菜企业的加速集聚，相信未来引入更多新业态模式、不断迭代升级装备技术，珠海完全有能力在新赛道新领域上抢占先机、引领发展。

统       筹：张楠  喻淑琴

本期撰写：冯玉怡

数据分析：张楠 谢珍 王泽坤

本期编辑：喻淑琴

图片设计：郑嘉琪

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