预制菜热度狂飙丨天山“仙鱼”有望出疆进粤 游进顺德“世界美食之都”

南方财经全媒体报道 喻淑琴 实习生傅杨清 周可莹广州报道

“这次来到广东交流考察，开拓了视野，对接了资源，很有收获。期待我们博湖的高品质生态鱼可以跃过天山，游进大湾区。”从“世界美食之都”——广东佛山顺德预制菜企业冷链物流园区出来，新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县县长山加甫开心地表示，“希望接下来能够加快对接，加强合作，互利共赢。”

2月14日-15日，紧跟中央一号文件释放出的“预制菜”信号，由“一条鱼”牵起的又一场南北合作联姻开始。

自去年农民丰收节以来，短短几个月时间，“广东年鱼”南征北闯拼经济，成为抢手货。近期，预制菜热度再度“狂飙”，首次列入中央一号文件；在广东省委农村工作会议上，也进一步部署要打造一批预制菜产业强县、生产强镇和原材料供应村。作为预制菜大省，2022年，广东预制菜产业产值545亿元，约占全国1/8，同比增长31.3%，增速超全国10%。

在“博湖县来粤调研年鱼经济工作交流会”上，广东省农业农村厅相关负责人、即将举办中国（国际）预制菜产业大会的顺德区政府相关负责人、广东预制菜头部企业高层等齐聚一堂，共同探讨“南品北上、北品南下”双循环，探索粤疆农业合作高质量发展新路径。

新疆最大的渔业生产基地 高品质成就博斯腾湖“仙鱼”

在新疆巴州博湖县境内，有中国最大的内陆淡水湖——博斯腾湖，水域面积达1646平方公里，水产资源丰富。

因不投喂人工饵料，鱼苗依靠博斯腾湖自身的水草养分来生长，博斯腾湖的鱼被誉为“仙鱼”，其鲜鱼产品也卖到了不少省市。“这种‘人放天养’的生长模式，让鱼的品质接近野生，成就了博斯腾湖水产品的优质和高端。”博斯腾湖文旅公司负责人张淇凯表示。

据介绍，博斯腾湖拥有草、鲢鱼、南美白对虾等32种鱼类，年产量近5000吨，是新疆最大的渔业生产基地。其中，池沼公鱼、鲫鱼等10个鱼类品种和大湖区150万亩水域分别通过国家有机鱼产品和产地认证。

南方财经全媒体记者了解到，近年来，博湖县委、县政府非常重视优质水产品产业链的提升，增加附加值等，陆续推进特色水产养殖、冷链物流建设等系列工作，卓有成效。

“但因整体工业基础还相对薄弱，除了鱼罐头等初加工产品，深加工水产品有待进一步推进，自产自销的局面也限制了生态鱼的销售半径。”山加甫表示，“希望和广东预制菜主产区、企业合作，把博斯腾湖的水产品带到大湾区市场，送上全国人民餐桌，助力边疆百姓增收致富，促进乡村振兴。”

走进3月国际预制菜产业大会举办地佛山顺德

 对于如何推进合作？此次对接，多方从市场、产业链、品牌等方面进行了深度交流和探讨。

获悉3月3日-5日，首届中国国际(佛山)预制菜产业大会即将在广东佛山顺德举办，博湖考察团还马不停蹄来到这个被誉为“世界美食之都”、“中国厨师之乡” 的地方，进行实地调研考察。

“作为世界美食之都，顺德正在打造全球预制菜高地，也期待博湖优质特色水产品进入顺德。博湖可借助大会平台讲出博湖‘仙鱼’品牌故事，将博湖生态鱼推向全国、走向国际。顺德大厨烹饪天山‘仙鱼’，味道也一定会非常鲜美。”顺德区委常委吴楷钊表示。

在顺德预制菜名企——品珍科技冷链物流园区，考察团也认真了解了预制菜企业在标准化打造和营销等方面的创新探索。

考察后，双方达成初步合作意向，拟借助首届中国国际(佛山)预制菜产业大会这一国际性平台，搭建专区，开展博湖生态鱼和新疆优质水产品推介。

在预制菜全产业链中，优质原材料的重要性不言而喻。“水产品原料必须品质好、稳供应，才能保证产品的口感，也有利于食品安全和预制菜品牌的长期打造”。参与此次双方交流的广东企业表示，“一直在寻求采购更多的优质水产品原料。此次与博湖县对接，为我们预制菜产业园区和企业采购增加了新的渠道和货源。”

提高附加值，产业链是关键。对于博湖县谈到的研发、加工、销售等产业链条比较薄弱的情况，广东恒兴、广东品珍科技、珠海壹条鱼食品科技公司等企业表示，可在研发、加工等方面助力博湖走上定制化、高端化的水产品加工之路。

而农产品销售方面，钱大妈相关负责人也表示，可借助全国3100家门店，为博湖当地的辣椒等优质农产品提供销售平台。

南方财经全媒体记者在此次考察交流中了解到，“万亿预制菜市场”和广东组织化、系统化发展预制菜产业以及首创“年鱼经济”取得的成效，吸引了包括河北保定、辽宁兴城等省外诸多政企考察团前来交流，寻求合作，联手打造产业链，共拓京津冀和粤港澳大湾区市场等。

“当前，各地都在拼经济，发展预制菜新产业、新业态也列入中央一号文件，南北合作可优势互补，互利共赢，形成良性循环，实现省际农业创新突破和跨越发展，增强经济活力。特别支持广东预制菜企业、年鱼企业与博湖县合作，支持博湖农产品出疆进粤等相关事宜。”广东省农业农村厅相关负责人表示。