如何守护“舌尖上的预制美味”？3月4日这场论坛教你把好“安全关”丨“智造预制菜”系列

南方财经全媒体记者赵晓晨 实习生何芷昀 佛山报道

民以食为天，食以安为先。安全已成为风口之上的预制菜行业备受关注的关键词。3月3日-5日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会将在佛山潭洲国际会展中心举办，其主题论坛之一——预制菜食品安全论坛将于3月4日下午同期举办。论坛以“守好食品安全底线”主题，重点围绕预制菜食品安全的现状、存在问题、安全监管、标准制定、可溯源体系建设等话题，展开深入探讨。

该论坛由广东省农业农村厅指导，广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办，南方财经全媒体集团承办，将邀请广东省市场监管局、广东省食品学会、广东省营养学会、预制菜头部企业等重磅嘉宾，共同献计守护预制菜食品安全。

近两年来，预制菜行业迎来了黄金发展期，大量企业纷纷加入这一万亿赛道。但在行业火热的同时，预制菜安全“隐忧”也浮出水面。由于行业门槛较低、生产不规范等情况时有发生，预制菜食品安全风险难以把控。《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，口味还原度和食品安全是较多预制菜消费者认为需要改进的问题。

如是背景下，守好预制菜食品安全底线成为了政府、专家、企业和消费者共同关注的议题。随着预制菜市场规模的扩大，全国多地出台了相应标准。本次论坛上，广东省市场监管局相关负责人将围绕“预制菜食品安全标准化政策制定”进行主旨演讲；广东省食品学会相关负责人也将深入分析预制菜食品安全现状，为行业标准制定方向和要点献计献策。

随着生活水平的提高，安全和健康已成为人们对食品的核心追求。在预制菜这一赛道上，除了需要严守质量安全外，还要保证产品的营养健康。来自广东省营养学会的专家将从食品营养的角度带来干货和建议，助力预制菜行业走上健康发展之路。

食品安全大于天，安全是预制菜产业高质量发展的根基，只有夯实根基，预制菜产业才能行稳致远。本次论坛还将邀请多位行业大咖、权威专家、龙头企业将进行圆桌讨论，献计预制菜食品安全，共同推动广东预制菜行业高质量发展。

据悉，圆桌论坛共设三场对话，将深入分析预制菜食品安全中存在的问题、面临的风险和产业链中存在安全隐患的环节，并针对这些情况提出解决方案，探讨数字化如何更好地为预制菜食品安全提供保障，参考借鉴海外发达国家在保障预制菜食品安全方面的经验等。