微波炉“牵手”预制菜，格兰仕研发升级破题预制菜“最后一公里”丨智造预制菜

南方财经全媒体记者喻淑琴 佛山报道

消费复苏期，行业深度调整，各巨头在相关领域加速布局。链接第一、二、三产业的万亿预制菜市场，也吸引越来越多跨界入局者。

在快节奏时代，如何便捷又有营养地解决一餐饭？预制菜+微波炉成为最佳选择之一。

3月28日，2023年格兰仕中国市场年会上，格兰仕在去年9月推出全球首创的预制菜微波炉后，再升级发布II代预制菜微波炉和预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案。扫码即烹，还原度高的II代预制菜微波炉初拟今年5月首发。

年会现场，格兰仕还与广东省餐饮服务行业协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链头部企业，共同发起成立“中国预制菜产业生态联盟”。

去年以来，除了格兰仕，包括格力电器、海尔集团、科沃斯集团等在内的家电设备制造企业大举进军预制菜，引发行业内外广泛关注。

业界分析，此番跨界可合力解决预制菜“最后一公里”问题，并能推动预制菜行业朝着规范化、标准化、规模化方向发展。

实现云端可视化  扫码即烹

在格兰仕年会现场，预制菜“无人零售+智能烹饪”体验区人头攒动，与会嘉宾争相体验。

一片火热的预制菜市场背后，如何最大程度还原风味、保留营养物质，是消费者普遍关心的问题。在《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》中显示，61.8%的消费者，认为预制菜口味复原程度有待提升。

立足对预制菜场景及用户的深度调研，格兰仕全产业链制造代表、格兰仕集团副总裁邹能基表示，II代预制菜微波炉在使用场景、操作体验、用户需求等方面进行了全面智慧升级。

“II代预制菜微波炉搭载智能餐厨解决方案，配置智慧触屏，当感应到预制菜包装上的条形码信息后，微波炉能识别食材并自动匹配相应的烹饪时间与火力，用户一键即烹即享小龙虾、花胶鸡、鳗鱼炒饭等美味。”格兰仕生活电器营销本部总监吴毅介绍，II代预制菜微波炉口味复刻率高、还原度强，用户亦可按照自己的喜好，DIY独特的预制菜风味。

据了解，格兰仕II代预制菜微波炉实现云端可视化，用户可在手机后台检测不同预制菜烹饪设备的使用情况，调整烹调程序，做到远程调控、即时反应。

格兰仕信息技术中心产品经理黄明拓表示，此次创新的预制菜“无人自助＋智能烹饪”解决方案，可满足中央厨房、便利店、机场、校园等大流量或无人自助场景需求。

构建产业生态圈  破解共性痛点

今年中央一号文件首次提及预制菜，给本就热门的预制菜赛道注入了一针强心剂。

会上，格兰仕联合农产品供应、预制菜企业、新零售平台、物流平台等上下游相关龙头企业及专业机构，打造“中国预制菜产业生态联盟”，旨在跨界推进、深度融合全国预制菜上下游产业链。其中，联合启动单位包括广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品、香米种植基地等。

家电企业和食品餐饮企业等携手组建“中国预制菜产业生态联盟”，将给这个产业带来什么新变化？

中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，联盟将进一步促进预制菜产业生态链融合化、标准化和品质化，包括食材采购、产品研发、加工生产、包装制造、冷链物流、智能烹饪设备、餐饮及便利店销售等，将引领预制菜产业立体式、矩阵式协同发展。

如何以标准为引领，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、市场营销等全产业链，也成为业界关注的焦点。

会上，中标能效科技（北京）有限公司高级总监陈剑对格兰仕提出的《即热预制菜烹饪专用微波炉》技术标准做了相关介绍，广东省餐饮服务行业协会副会长刘卫红对跨行业立项的《适用于微波加热的预制菜通用要求》团体标准进行了发布。

“‘微波炉预制菜’标准立项顺势而生，其目的在于促进技术与产业的融合，力求通过微波炉等智能设备解开预制菜的复热密码。”刘卫红表示。

会上，格兰仕与福田汽车结成战略合作伙伴，其中头号战略项目就是通过专属定制智能微波炉，为千万货车司机打造“24小时随车食堂”。福田汽车集团业务副总裁，时代事业部、党组书记总裁巩海东和格兰仕总裁助理杨前春进行了签约。

对于格兰仕的跨界，中国家电协会理事长陶小年在会上表示，面对全球最大的消费市场，格兰仕不断释放深耕细作新动能，跨界预制菜生态产业，打造“宇宙厨房”场景精品，都是企业厚积薄发的颠覆性创新成果。

格兰仕集团董事长兼总裁梁昭贤在会上表示，格兰仕创办45年以来，一直专注于创新发展。这几年，消费市场已发生了深刻变化，消费需求也越来越多元化、个性化，格兰仕应汇入更多新思维、新模式、新科技，来满足产业的革新，以及不同圈层的消费需求。