全链条布局，从脱毒种薯到营养代餐：广东薯业的新思路与新趋势

南方财经全媒体见习记者林鹏 广州报道

12月11日-12日，由广东省农业农村厅主办、广东省农业对外经济与农民合作促进中心承办的广东薯业全产业链合作大会在广州举行。同期，广东薯业全产业链综合展在第二十二届广东种业大会柯木塱会场举办，全面展示薯业新品种、新技术、新模式，以及现代化加工、机械化种植、品牌化发展等全链条内容。

在综合展现场，南方财经全媒体记者看到，不仅有鲜薯展示区、产品加工区、机械装备区、脱毒种苗区，还特别设置了红薯种植区与洽谈合作区，把薯田搬到了展馆，让与会嘉宾亲眼看到小红薯的成长之路，体验采挖红薯的乐趣。

除各类鲜薯外，现场由甘薯、紫薯、马铃薯等为原料加工制作而成的粉签、烘焙糕点、益生菌饮料、花青素护肤品、紫薯代餐、马铃薯预制菜等精深加工产品，也吸引了众多嘉宾驻足与品尝。“没想到广东也有这么多红薯，还做成了各种美食小吃。”一位前来参观的北方嘉宾对广东多样化的薯类品种和丰富多彩的加工食品大为称赞。他向记者表示，目前甘薯大多以鲜食为主，广东在拓展薯业产业链，提升薯业附加值等方面创造的成果值得全国薯业同行学习。

加工率低一直是我国薯业发展的短板，为推动薯业可持续发展，提升农产品附加值，助力“百千万工程”，广东省出台了《广东甘薯产量提升行动实施方案（2023-2026年）》，明确提出延长产业链条，建立健全甘薯产业高质量发展长效机制，推动甘薯加工产品多样化，提升甘薯在食品工业中的应用比重。在此背景下，科研机构、企业纷纷响应，进一步扩大薯业市场。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟介绍，除番薯干、粉丝等初级加工品外，加工所还开发出了薯类营养保健品如代餐、营养品、益生菌饮料、番薯预制菜等，并与广州宝桑园生态科技有限公司、广州力衡临床营养品有限公司、陆丰植物龙生态农业发展有限公司等企业达成战略转化合作。一头连着科研，一头连着市场，推动薯类精深加工产品成果多元化、营养化、产业化、商业化。

红薯，大家见得多吃得多，但很少有人会想到，有朝一日红薯也能成为“显眼包”，成为高端产品。综合展现场，产自湛江遂溪，号称生在火山土壤里，吃着“海鲜”长大的“火山一号”红薯占据着展区C位置，吸引与会嘉宾频频驻足。在广东薯业全产业链合作大会上，该品种荣获“十大名薯品牌”称号。广东佳淳农业科技有限公司总经理宋景标介绍，“火山一号”是其公司重点引进的红薯品种，生长于火山土壤中，营养丰富、皮色红润、口感鲜甜，收获后通过高温抑芽、快速糖化、光学分选等技术，将其逐步打造为薯类高端商品化产品。

“火山一号”是遂溪火山红薯快速发展的一个缩影。近年来，广东遂溪县充分发挥火山地质优势，大力发展甘薯产业，特别是今年抢抓“百千万工程”发展机遇，将火山红薯作为富民兴村建设的重点产业。2023年，火山红薯预计产量突破2万吨，销售额近1亿元。土特产变得高大上，甚至成为当地地方支柱产业。

种为基石，如果说优良品种是薯类的“芯片”，那么脱毒种薯便是其“电源”。 记者在综合展种苗区现场看到，一个个玻璃瓶中生长着一棵棵甘薯幼苗，这是广东薯业在种源根本上提产增质的生动写照。

广东省天德禄农业科技有限公司相关负责人韩振涛韩介绍，通过在无菌培养环境下，甘薯脱毒种苗或种薯脱去了原有薯种可能带有的病毒，使得甘薯能够顺利健康茁壮生长，从而提高甘薯产量与品质。广东省农业科学院作物研究所副研究员杨义伶指出，脱毒种苗是目前解决甘薯退化及病毒病的最佳途径，使用合格的脱毒种薯，增产幅度可达20%-50%，且甘薯脱毒种苗产业价值高、市场需求大，具有很高的研究价值和现实需求。

当前，广东正在加快构建有效的种薯（苗）繁育体系，以促进薯业高质量发展。在陆丰甘薯国家现代农业产业园，陆丰植物龙生态农业发展有限公司正着力打造广东规模最大的标准化甘薯健康种苗繁育基地，2023年脱毒种苗产量预计将达2亿株，2024年计划实现产量翻倍，以满足广东薯业对脱毒种苗日益增长的需求。