广州向上 | 广州酒家徐伟兵：锚定广式熟食和速冻虾两大预制菜，助力“百千万工程”高质量发展

南方财经全媒体记者林鹏 陈梦璇   广州报道

2月26日，广州市召开高质量发展大会“大抓产业发展，坚持项目为王，加力提速推进实施‘百千万工程’”主题研讨会。广州酒家集团股份有限公司党委书记、董事长徐伟兵在企业分享时表示，2024年广州酒家将聚焦“农产”链“研发”，锚定清远鸡和电白对虾两大预制菜项目，加强产业合作，实现农产品到预制菜的“华丽变身”，更好地推动广州市“百千万工程”高质量发展。

广东“百千万工程”实施以来，各级国企各类民企积极参与千企帮千镇、万企兴万村兴农提质增效，一大批企业投身到区镇村的发展建设当中，为发展一线注入了强劲动力和活力。广州酒家把自身产业布局与实施“百千万工程”有机衔接，做好以投促引、产业协作、消费帮扶、人才培训等文章，全力支持对口帮扶地区打造特色产业。

作为广州龙头餐饮食品企业，广州酒家深耕预制菜领域多年，徐伟兵向南方财经全媒体记者表示，2024年广州酒家将发力两大预制菜产品，一是锚定清远鸡品项，在去年“广州酒家盐焗鸡”上线即爆的基础上，投入更多资源力量研发藤椒鸡、白切鸡等新品，助力清远鸡百亿产业发展。二是对接茂名电白对虾项目，计划投资500万元开发涉虾速冻食品，助推电白对虾产业做大做强。当前，广州酒家旗下拥有速冻盆菜系列、广式熟食系列、广式靓汤等产品，迎合了消费者快节奏生活的需求，深受消费者青睐。 

尽管在食品领域，粤菜以新鲜著称，但广州酒家多年的预制菜实践表明，只要保持高要求的生产标准，粤味预制菜依然能够俘获挑剔的消费者的味蕾。而以广州酒家为代表的广州餐饮食品企业不断推陈出新，在预制菜领域发力，以高品质制造，成为广州预制菜品牌的担当。

预制菜是农业供给端不断满足消费升级的一种表现，在推动农业产业技术和品牌升级的同时，还能推动产业链条向下延伸。广州酒家下沉产区，在清远和电白投入资源力量开发藤椒鸡、速冻虾产品便是上游企业向下延伸的体现之一。 

近年来，广东省高度重视预制菜产业发展，出台了一系列促进产业高质量发展的政策措施，支持建设了11个预制菜产业园，并成立全国首个省级预制菜产业投资基金，启动全国首个预制菜全产业链标准化试点，为预制菜产业健康可持续发展注入强大动力。 

预制菜之所以能够撬动农业产业升级，是其既能承接上游供应链又可以延伸下游产业链，发展预制菜能够扶持一批有竞争力、有引领力的农业产业主体，壮大农业产业集群。徐伟兵表示，广州酒家将以预制菜产业作为广州市“百千万工程”建设重要抓手，推动广州市帮扶地区农业产业发展，带动乡村产业融合和农民增收致富。