探索美食与城市互促发展的新思路、新模式。
南方财经全媒体记者高慧超 佛山报道
3月15日,“世界美食之都”城市美食文化交流会议在佛山市顺德区举行。美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望、中国顺德等11个“世界美食之都”城市代表齐聚一堂共商发展,围绕美食发展现状、美食IP打造等话题作讨论交流,探索美食与城市互促发展的新思路、新模式。
顺德是粤菜重要的发源地之一,餐饮文化厚重、美食种类丰富。“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”,成为顺德美食特征的生动诠释。“世界美食之都”的一块“牌子”,《寻味顺德》的一部“片子”,让顺德美食的美名远扬海内外。
目前,顺德正在实施“寻味顺德·再出发”行动,希望打造一套“寻味顺德”IP体系,包括认证体系、标准体系、理论体系和故事体系等方面内容,讲好顺德美食故事,传播好顺德美食文化,把“寻味顺德”品牌越打越响。顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示,顺德诚邀全球、全国朋友,前来“寻味顺德”,这里一定有让你“食过返寻味”的绝妙味蕾享受。
中国美食文化源远流长,成都、澳门、扬州、淮安、潮州、顺德等6个“世界美食之都”,凭借着独特的美食文化和出色的烹饪技艺赢得了国际的认可。成都市商务局党组成员、总经济师周立志介绍,成都持续推动美食文化的传承创新,拥有历史超过50年的“中华老字号”餐饮品牌18个,一批餐饮企业“走出去”步伐迈得稳固,提升了成都美食的知名度,同时成都全力促进美食产业做优做强,将创意农业、创意旅游、创意设计融入美食,依托产业创新充分延伸美食产业链。借助“世界美食之都”纽带,成都不断加强美食之都城市间美食文化合作交流,共同推动城市可持续发展。
淮安市商务局副局长赵春丽也认为,各“世界美食之都”的城市代表强强联合,能够形成更大的影响力。与其各美其美,不如美美与共,她表示,希望借助本次2024年世界美食之都(顺德)城市交流活动这一平台,增进各“世界美食之都”的城市代表交流合作,推动中华饮食文化走向世界。
佛山市副市长文曦表示,此次活动将能成为全球不同“世界美食之都”构建友谊的桥梁,大家在美食交流中共融,共谋发展新机遇,拓展产业新市场。
本次“世界美食之都”城市美食文化交流会议是2024年世界美食之都(顺德)城市交流系列活动之一。
中国烹饪协会副会长乔杰表示,2024年世界美食之都(顺德)城市交流活动搭建国际交流平台,让全球“世界美食之都”城市代表相聚一堂,共同谋划未来美食产业的可持续发展。中国烹饪协会接下来将会举办各类活动,促进城市间合作,实现中国美食全球共享的美好愿景。
南财“预制菜经济”课题组:喻淑琴 李振 谭婷 朱景辉 肖航 章启良 李剑华 吴桂兴 周湘杰 洪丹华 高慧超 林鹏 卢诗文 张梦琦 谢心月 陈聪 魏佳燕 辛瑞 吴泽鑫
(作者:高慧超 编辑:喻淑琴)
南方财经全媒体集团及其客户端所刊载内容的知识产权均属其旗下媒体。未经书面授权,任何人不得以任何方式使用。详情或获取授权信息请点击此处。